チャーシュー麺専門店 中華そば ピース@東京都新宿区西新宿8-15-3
どうも、さぴおです
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🍥ポイント
✅煮干+動物のどこか懐かしく『there is ramenを連想』する味わい
✅親子丼、マヨチャー丼、まぐろトロたく丼などサイドメニュー多数
✅おそらく『鴨to葱』に在籍経験あり？
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[点数]
82点 ☆3.7
[アクセス]
『西新宿駅』（197m）
[注文メニュー]
ラーメン　980円
[並び・システム]
訪問時外待ち10人・チケット制(スタッフに案内されて購入)
[食材]
動物出汁、魚介出汁、チャーシュー、メンマ、なると、海苔、ネギ、中華麺
[味]
煮干

西新宿に新店情報
早速訪問すれば外待ち10人と盛況です

店頭には『百名店出身』と謳うA看板
店名を具体的に名乗れないのは訳ありですかね…

提供しているメニューなどから推察すると
『鴨to葱』『there is ramen』などの関係者でしょう…

店頭前の列に並びます。
食券はスタッフに案内されてから購入

スタッフ4人で海外の方もいたかな

親子丼などのサイドメニューがあり、
注文を受けてからきっちり作ってるからか
回転はあまり良くない印象
席数がオペ速度に対して多いようで、カウンターに座ってからしっかり待ちました

卓上アイテムは醤油、お酢、黒胡椒など

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🟦感想
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見た目にはthere is ramenっぽいような煮干し清湯な見た目ですね
香油のパンチがしっかりインパクト
恐らくラードベースに煮干しかな

スープは白湯？と思うほどのマロミがありますね
これは香油の多さに影響されたものでしょう
煮干やサバなどの魚介風合いに動物の旨味が調和しています

麺は加水低めの中細麺
ややぼそついた歯切れなんだね
この麺歯切れはちょっと意外でした

トッピングはチャーシュー、メンマ、なると、海苔、ネギなど

美味しく完食です

ごちそうさまでした

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