先週１２日にオープン、ほぼ１週間経ったのでどうかなと食べに来ました。１２時４５分到着で店頭１０番目、いやいや甘かった。なかなか進まず、やっと３０分後に入店。

券売機でシンプルにラーメンを購入、自分チャーシューに特に拘りはないのです。
男女２名づつのシフト、やっぱりバタバタしていますね。店内は常に満席状態、席数を減らせばいいのにとも思いますが、商売ですもんね、稼げるときには稼がないと。

着席して２０分弱で着丼。チャーシュー３枚、角材メンマ、ナルト、小口切ネギ、海苔がトッピング。チャーシューがボロボロちぎれたけれど、これで良いのかなぁ・・・。
麺は中細ストレート、やや固めでシコシコツルツルの黄色い麺。加水率は低目ですね。
スープは無化調白湯醤油。最初は、ずいぶんしょっぱいなぁ、と思ったけれど、徐々に甘みと旨味がジワジワ。コの旨味の元は魚介系なのかな、余り好みの味ではないが旨い事は旨い。

店頭のA看板に「シェフは百名店出身」と、書いている。はっきり店名を書かないのは何故かしら。「飲める親子丼」「トロたく小丼」のご飯物の名前からすると「KtoN」じゃないの。見え見えだと思うけれど。