金目鯛ってコチラだったんですね😊
スープのオレンジ色の正体はなんなんでしょうね？
白子の和え玉も超美味しそう🤤

NORTH | 2024年12月22日 18:53

こんばんは。
白子って美味しいですよね～！最近、よく白子買って家で食べてます＾＾金目鯛のスープと白子なんてあったら絶対日本酒欲しくなります！

poti | 2024年12月22日 22:03

こんばんはぁ～♪
＞飲むと強烈な鮮魚の香りとコクと甘みが堪りません
利休好きなんですけどこの鮮魚の香りがちょっと恐ろしい😅
多分大丈夫のような気もしますが、鮮魚系ヘタレなので(◎_◎;)

mocopapa | 2024年12月22日 22:19

こんばんは😃

あら？すっかりオキニでローテ店に入った感じですかね？
その内総裁とバッタリするでしょう。
このスープ色、私が先日食べたブイヤベースと
あまり変わらない色ですね。

としくん | 2024年12月22日 23:57

まいど〜

オレンジのは金目鯛から抽出した香油やろか？
和え玉に白子を使うなんて凄い創作性やね〜

ジン１９７１ | 2024年12月23日 00:40

大台ですね
オレンジ色は、金目鯛の体色からくる油なんでしょうね
低音調理の肩ロースのわずかな脂身さえ嫌なんですね（笑）

RAMENOID | 2024年12月23日 05:29

狙いの牡蠣ではありませんが、楽しめましたね♪

金目鯛スープの色。
5年前の小島流の金目鯛白湯と同じですね。
https://ramendb.supleks.jp/review/1233432.html

金目鯛に内在する色素由来だそうです。

真鱈白子のは私も食べました。
オイルは太白油、焦茶色のはポン酢ジュレかと。

更には、昨日、
生雲丹そばでメロメロに〜ブヒブヒ笑

おゆ | 2024年12月23日 10:23

コメントありがとうございます

このオレンジ色なんですかね？
人参とかケチャップとかそういうのを使用してるんですかね^^;
最近は和え玉にハマってます

白子は昔から大好きです😙
鍋でポン酢で食べるのが定番でしたけどまさか麺に絡めて
食べる時がくるとは思いもしませんでしたw

あれ?牡蠣だけじゃないんですねw
まあ魚にもよると思いますが自分はアラ炊きって感じで
魚好きには堪らんコクでした

いやコチラは完全にハマりましたねw
総裁とバッタリお会いしたら…組織加盟迫られたら怖いのでスルーします🤣
そうか〜この色合い人参とかトマトのブイヤベースの可能性もありますね

自分はこの色合いブイヤベースで無かろうかとそんな気がしてきたわw
白子は斬新過ぎですわ〜
白子はポン酢で食べるという概念に縛られてましたわな

ブイヤベース方向に傾いてましたが体色からくる油でこういう色に
なるほどそういう可能性もあるんですねw
僅かな脂身も嫌ですw

右京 | 2024年12月23日 10:38

コメントありがとうございます

コメント返した所にブチョウーのコメが…ちょうどすれ違いでした(･_･;
なるほどそうするとノイドさんが言ってたように体色なんですね
そしてオイルは太白油にポン酢ジュレですか〜
全ての謎が解けました〜ありがとうございます
もう総裁じゃなくてじっちゃんと呼んでいいですかw
ウニは自分もいずれ…じっちゃんの名にかけて🤣

右京 | 2024年12月23日 11:00

こんにちは
高級食材のオンパレードで価値アリますね〜
啜ってみたいです😀

あひる会長 | 2024年12月23日 13:58

コメントありがとうございます

金目鯛は深海魚でキンキと共に高級魚ですよね
真鱈の白子も高級ですし
贅沢言うなら自分はキンキそばにクロマグロの和え玉なんか食べてみたいですね😂

右京 | 2024年12月23日 16:23