Item: Homemade Ramen 麦苗
Rating: 90
Author: pvs aka duff

90点

平日の11時半に店頭に行くと、14:10の枠が空いていたので記帳。記帳した時間通りに再訪し、すぐに入店出来ました。

麺：平べったい形状の中細麺。シルキーでツルツルと滑らかな舌触りに弾力のあるコシも感じます。麺量は160g前後か
スープ：塩スープは乾物系の地味深さや動物感によるコク、油面のパンチがナイスなシナジーを醸し出しています。これは完飲必須ですね、めちゃウマい
具：豚はシットリしたのと吊るしっぽい仕上がりのものが2種、メンマはコリコリ食感が良く、海苔は風味高いです。ワンタンはエビはゴマ油の風味、ブタは生姜のアクセントが効いていて安定のウマさ。青ネギには微量の柚がふりかかっていますが、かなりの柚感、品質の高さをうかがえます

完食完飲でごちそうさま、今年もお世話になりました。