2024.Dec.Tue

今日は新規オープンしてから少し遅くなりましたが「ラーメン丈」さんに行って来ます

遅くなりましたが、新規オープンおめでとうございます

余り詳しい事は書けません

9時42分、1番近くのコイパ（1時間100円）に車を停めて歩いて1分ぐらいでお店前に到着すると誰もいません

店内に入って挨拶をしてから外待ち開始です

忙しそうでいろいろと話は出来なかったです

お店前に2脚有る椅子に腰かけると「突き当たり提携駐車場有り」の看板が有りました

後から話しを聞くとまだ提携はしていないそうです

外から店内を見ていると厨房はお店奥で店主さんが1人で仕込んでいます

開店間際になると女性店員さんが店内に入って行きました

ひたちなか市の「中華蕎麦 ◯」さんの女性スタッフさんのお手伝いかと思ったら後で話しを聞いてビックリ◯さんを辞めてここで働いていたのですね

10時36分、店主さんが出てきてノボリが上がり暖簾がかけられ入口脇に有る「仕込み中」の看板は私がひっくり返しました
すると「菅野製麺所特製」の看板に変わりました

店内に入って右側に有る券売機から券売機筆頭の表題（800円）のボタンを選択！

本当の券売機の筆頭はパンナコッタです？

カウンターは、お店の中央に有り対面式のカウンター奥の席に腰かけます

高台に食券を置きしばし待ちます

店内のミュージックは昭和歌謡です
懐かしいです

女性店員さんがコップに氷とお水を入れて持って来てくれました
お代わりはピッチャーに氷水が入って置いて有ります

少し女性店員さんと話しをすると、今はラーメン丈さんで働いているそうです
そしてもう1軒ラーメン屋で働くそうです

ラーメンがメチャ大好きな女性店員さんです

お店が持てたら良いです

10時54分、女性店員さんが運んで来てくれて着丼です

スープは比較的クリアーです

レンゲで掬って飲んで見るとスープは温めです
料理人ですから1番旨味を感じる温度設定か？
動物系出汁鶏がメインだと思われ少量の乾物を使っているらしく白醤油はスープに輪郭をつけている程度で出汁の旨味を味わうタイプです
店主さんは◯◯◯さんのスープを気にいってましたからね

麺は低加水のストレート細麺です
茹で時間は短めっぽく麺はぎこちないしなやかさで噛めば小麦を凄く感じられる麺です

賛否が有るかなと思いますが私は良い感じです

煮豚の豚バラはボサ感無くて程よい柔らかさ

メンマは程よく味つけされておりシャキシャリ

ネギはさっぱりとさせてくれ軽いアクセント

海苔は麺を包み込んでパクッと食べれば磯を感じられます

そして、ナルト

鞠のような麩はモチッとしてました

いつもながら完飲完食です

オープンしたばかりですから、これからブラッシュアップして行ってくれると思います

11時02分、食べ終わり店内は1人で外待ちゼロでした

ごちそうさまでした