2024.Dec.Thu

たまたま新店登録を見たら筑西市にキッチンカーで登録されており少し気になったぐらいでした
しかしインスタグラムを読むとキッチンカー屋台として出店までは大変に苦労したのが分かるし柴ちゃんち店主さんや旦那様の協力が有っての事だとつくづく分かります

話しをさせて貰うと、インスタグラムで紹介も有りましたが41歳の女将に聞くと「柴ちゃんち」さんでオープンの時から修行（店員）をされていたそうでう
スープは筑西市の「柴ちゃんち」さんでで昆布醤油は親鶏から出汁を取っているそうです

そして昆布をふんだんに使っている見たいです

メニューは今のところ3種類で、ちーぶー麺は鶏白湯と豚白湯のダブルスープです
酸辣湯麺は鶏清湯です

昆布醤油麺（平打ち）※
ちーぶー麺（細麺）
酸辣湯麺（細麺）

スープは「柴ちゃんち」さんで、ラーメンのタレやトッピングそして麺は「菅野製麺所」さんでそれぞれがまるっきり違うそうです

女将さんに「昆布醤油麺」をお願いし現金（850円）渡します

お水はキッチンカーの脇にコップと一緒に置いて有ります

電話の話しを聞いていると何だかメンマ忘れた見たいです

注文してから4〜5分程で声をかけられ取りに行きキッチンカーのカウンターで立喰いです

見ると、メンマは入っていないし麺が細麺です

メニュー表には平打ち麺と記載有り…？

まっ、初日ですから私はノープロブレムw

先ずは、レンゲで掬って飲んで見ると温い…

店内ならまだしも冬のキッチンカーでは致命的な感じです
野外ではお客さんは美味しさと温かさを求めてくると思います

しかし味は美味しいですよ
醤油感は報酬で塩分濃度ジャスト鶏の旨味を昆布が土台になっていて優しスープで万人受けするような美味しいスープです
スープの表面も鶏油でもう少し覆っても良いかな

卓上アイテムも、ニンニク、辛味、ブラペ、辣油、良く見なかったですが香味酢？

ニンニクやブラペを入れるとスープが豹変して良いアクセントになります

麺は中加水のストレート細麺でぎこちないしなやかさでしたから茹で時間は少し短めでしょう
サクッと歯切れ良く小麦香って美味しい麺です

煮豚のバラは厚みがあって大きく程良い歯応えで食べ応えがあり美味しかったですが冷たかったのでしょうね

このチャーシューもバーナーで炙っていたら香ばしさも演出し温かくなりスープの熱が取られないですむと思います

ネギは軽い爽快感

バラ海苔は磯を演出

そしてナルト

ごちそうさまでした


本日、新規キッチンカーでのオープンおめでとうございます

この女将さんなら向上心が有りそうですですから、オープン初日でも期待を込めてご祝儀の点数ではなくて逆にシビアな点数にしました

この女将さんなら大丈夫だと思います
後は上がるだけで下がる事はないでしょう

女将さんも人柄がメチャメチャ良いですから筑西市のお客さんは定着すると思います

今日より明日と後はラーメンのブラッシュアップだけです

年内は、明日28日も旧下館市のドコモさんで営業します
後は30日で下館市のWonderGOOさん営業します