屋台とは思えない本格的な一杯だった〜！の巻

12月下旬のお昼に訪問。先客0名、後客1名。

2024年12月26日にオープンした、屋台ラーメンの新店へ。
女性店主さんは筑西市の「麺や 柴ちゃんち」で修行されたようです。
茨城県筑西市を中心に結城市、小山市辺りで活動予定とか。
キッチンカーなので、許可を得ている茨城県と栃木県なら、要請に応じてどこにでも行けると思いますが。
この日は、WonderGOO下館店での営業でした。
メニューは昆布醤油麺850円、ちーぶー麺900円、酸辣湯麺900円、トッピングの構成。

おすすめのちーぶー麺を口頭でお願いして、会計を済ませます。
お冷はセルフです。
立ち食い形式で、MAX6名は食べられそう。
店内はアラフォーの女将さんお一人での切り盛り。

少しして、カウンター越しに着ラー。
それではスープから。
油脂のコクに適度な塩気、適度に濃厚な鶏豚スープで旨味もしっかり。
おっ、これは美味しい！
鶏白湯と豚骨のＷスープにより複層的な味わいですし、濃度や旨味も充分。
屋台という普通なら期待薄な状況なので、余計に美味しく感じるのかも。
外は寒し、火力的にどうかと思ったけど、充分に熱々です。

次に麺を。
麺は低加水の中細ストレート麺。
スープを束になって拾い上げ、パツパツは歯切れに小麦感のある味わい。
菅野製麺製のよく見掛けるタイプの麺ですが、スープが麺を引き立てて、相性はかなり良いです。
麺量は体感150g程度。

具はチャーシュー、紅生姜、紫玉ネギ、黒バラ海苔、ニラ？です。
豚バラチャーシューは脂身の入り方も良くて、美味しいです。
食べ応えが十分な大きさも嬉しいです。
紅生姜の酸味はサッパリとして、アクセントになります。
紫玉ネギはシャキシャキッと水っぽくて、サッパリします。
黒バラ海苔はスープに押され気味ですが、相性は悪く無いです。
卓上のニンニクと豆板醤もあります。
やはり、濃厚スープによく合いますね〜。

あっという間に完食。
屋台とは思えない本格的な一杯でした。
屋台だからこそ、お店で食べれるレベルの味がギャップになっているかも…
でも、中腰で食べるのは大変なので、椅子があるといいかも。
天板は高さを調節ができそうですし…
電話のやり取りでは想像以上に売れていて、夜まで保たないとの声も聞こえて来ました。
尚、1/3まではお休みのようです。
興味のある方はSNSを要チェック。
ご馳走様でした。

【総評】
アラフォーの女将さんが切り盛りする屋台ラーメン。
屋台とは思えない本格白湯ラーメンでした。

【採点】
84点
（総合41、スープ9、麺9、具9、個性8、接客・環境7、新店＋1）