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「清湯つけそば¥1100-」@つけそば 神田勝本の写真仕事納めの日、毎年恒例で10時まで仕事を片付け、以後は各自大掃除。
ですが、今年はオフィスを引越したので、掃除も形だけ。
11時からは近所のなじみの店から料理をケータリングしてもらい会議室で締めの宴会。
とことん飲むやつ、逃げるように帰るやつ、店に二次会に行くやつ、カラオケに行くやつ等、それぞれですが、翌日の年末締めのゴルフもあるので私はそこそこで抜け出しラーメンです(笑)
中途半端な時間なのでこの日は通し営業で助かる勝本に決定。
調べたら2019年5月以来、勝本系譜も色々有りましたからね。
14:40着で外待ち4名、5分と待たずに御案内。
昔の勝本は凛とした雰囲気がよく水道橋も神保町も好きでしたがちょっとだけ変わりましたかね。
かといっても雰囲気が悪くなった訳ではなく今でも素晴らしいと思いますよ。
前と違いスタッフが3名だけだったのもそう感じさせたのかもしれません。
そして提供は私の前までは順調でしたが、ちょっと待たされて御対麺。
あれっ、太麺は以外に太くなかったですね~
でもたしかに清湯のつけ汁なので太すぎたら汁が絡みませんね。
それでは細麺からですが、記憶にある細麺よりパツパツでした、でもスープの持ち上げは細麺が良いですね、束になって汁をしっかり持ち上げ美味しいです。
よく見ると細麺が中太麺より少し多めですね。
中太麺は中太よりやや細目かな。
此方の中太麺はプリプリ感を味わう感じでしょうか、コシが強くめちゃ美味しいんですが個人的にはつけ汁の煮干しが効いてるので細麺のほうが合ってると思います。
つけ汁は言うまでも無く激旨、風味抜群の煮干しに醤油ダレも仄かな甘みで完璧、記憶を凌駕する美味しさですね。
最後に絞った酢橘がスッキリして効果満点でした。
浅草開化楼製の麺は並は280g大は410g、さすがに410gは無理、飲んだ後なのでちょうど良いかな。
麺を完食、ポットの割りスープは鰹節薄い和出汁でサッパリといただきました。
前の割スープはブーメラン式で三つ葉が乗ってリターンでしたね。
気軽に注げるポットも悪く無いですが。
久しぶりの勝本堪能しました。
ご馳走様でした。

投稿 | コメント (19) | このお店へのレビュー: 6件

コメント

2度お邪魔しましたが
2種類の麺が楽しめるのは良いですね!

遅ればせながらとなりましたが、今年もよろしくお願いいたします♪

YMK | 2025年1月7日 07:45

このメニューがやはり神田勝本さんらしくていいですよね
閉店とかの噂を経て、経営とか変わったんでしたっけ?

RAMENOID | 2025年1月7日 08:27

コチラの名物ですね。
なんか懐かしいです😊

NORTH | 2025年1月7日 08:43

おはようございます。
前は店員さんだらけで人件費どんだけかかるんだ?と余計な事を思ってました。(笑)
やはり2種の麺を食べ比べられるの良いアイデアですね!
(^∧^)

麺スタ | 2025年1月7日 09:07

こんにちわです

年末は会議室で宴会でしたか。
ガッチャマンさんは逃げるように帰るやつですね。
本当に東京のお店はまったく知らないですからピンと来ないのが現状です😅

黄門チャマ | 2025年1月7日 09:55

こんにちは。

神保町も水道橋もご無沙汰です。
同僚たちには細麺の方が好評です。

やっぱりネコが好き | 2025年1月7日 10:42

最終日の納会の雰囲気伝わりますねw
通し時間の飲んだ締めでのボリューム、お味としては、なるほど確かに最良かも??
勝本系譜も色々有りましたね。
開店当初、つじ田インスパイアとか言われてたのが今となっては懐かしい

スージーのなのなQ | 2025年1月7日 11:59

こんにちは。
早めに抜け出してラーメン!仕事の飲み会のときは私もいつもそんな感じですね^^

poti | 2025年1月7日 12:20

仕事納めの日の様子が伝わります。
標題が昨年のラストのお江戸での一杯でしょうか。

スープ割はブーメランの方が嬉しいですが、
仕方ないですかね。

おゆ | 2025年1月7日 14:07

こんにちは^^

色んな方がいる中で、そこそこで抜け出しラーメンは
ガッチャさんぐらいでしょう^^
今年は初めて納会のない年末でしたが、何か締まらなくて😂

としくん | 2025年1月7日 14:38

こんにちは。

自分も勝本さんは経営変わってからは豊洲の新店に行ったきりです。
具材が足されてのブーメランリターンって嬉しくなりますよね。

glucose | 2025年1月7日 15:27

こんにちは
当時は高いと思ってましたが2色麺とこのレベルなら
リーズナブルにも見えてきたかも😀

あひる会長 | 2025年1月7日 15:49

こんにちは

2種類の麺が楽しめるのがいいですね。
自分が頂いたのは大分前ですが
柑橘系のエキスですっきり、良いですね。

ももも | 2025年1月7日 17:13

こんにちは。
これは麺も2種類楽しめて美味しいですよね~
機会があれば再訪したいお店です。

kamepi- | 2025年1月7日 20:15

こんばんはぁ~♪
納会、お疲れさまでした。
とことん飲むやつ
逃げるように帰るやつ
店に二次会に行くやつ
カラオケに行くやつ
ラーメン屋に行くやつ
色々人様々ですね。(*^-^*)

mocopapa | 2025年1月7日 21:37

毎度です。
こちらかなり好印象だったと記憶しております。
清湯そばの方はまだ未食なので、再訪したいっす。

コテハリアン | 2025年1月8日 05:58

ランチピーク帯を外せばそこまで待たずに食べれるのが良いですよね👍
久しぶりに食べたくなりましたよ😉

川崎のタッツー | 2025年1月9日 23:16

どもです!
年末の浮かれた雰囲気の中での麺活ですね

スープ激うまでしたかぁ〜
久しぶりに行ってみたくなりました!

さぴお | 2025年1月9日 23:54

おいらは、速攻…いや、爆速で帰る派ですw

勝本は黒字破産して以降一度もお邪魔出来ていないのですが、価格と品質を維持しながら頑張っている印象が強いです。この店舗も、ある昼間に通ったところ20人弱の行列がありまして、直前に丸香の50人待ちを見ていたので何とも思いませんでしたがw 、未だ根強い人気を感じさせられたものです。

Dr.KOTO | 2025年1月12日 19:36