2024年8月22日ラーメン＆日本酒
特製つけそば＋おつまみメンマ＋
豚ばらナンコツ（あたま）＋日本酒×4
中華そば専門とんちぼ
埼玉県 日高市

夏季休暇明けに訪問。
今回もTableCheckを利用。
https://www.tablecheck.com/ja/shops/tonchibo/reserve

甘くて柔らかい、
豚ばらナンコツの具だけを日本酒のアテに頂きます。
いつもの特製TPと、おつまみメンマも。

日本酒×一杯目
鳳凰美田 純米吟醸 NIKKO
栃木県小山市 小林酒造
精米歩合 55％
アルコール分16〜17度
https://hououbiden.jp/

日光の水、夢ささら100％使用。
鮮烈な渋みのある酸に、やさしい甘みと旨さ。

日本酒×二杯目
会津中将 夏限定吟醸酒
福島県 会津若松市 鶴乃江酒造
精米歩合 55％
アルコール分14度
https://www.tsurunoe.com/

じんわりと染みこんで来る酸の中に、
コクのある旨味と甘みを感じさせる
夏酒です。

日本酒×三杯目
3987 YEAST P43-14
長野県佐久市 佐久の花酒造
精米歩合 59％
アルコール分 13度
https://sakunohana.jp/

丸岡店主長野のお土産酒
リンゴ酸高生産性酵母使用。
長野酵母P43-14。

新政とミネラルウォーター感とは、
また異なるテイスト。
よりしっかりとリンゴの酸と旨味を
感じます。

日本酒×四杯目
信州亀齢 ひとごこち 純米酒
長野県 上田市 岡崎酒造
精米歩合 麹米 55％ 掛米70％
アルコール分 15度
http://www.ueda.ne.jp/~okazaki/

丸岡店主お土産第二弾。

丸岡店主曰く、
イメージよりもどっしり感があるとの事。

鮮烈な渋みと苦みを感じさせつつ、
しっかりとしたコクで、
どっしりとしたイメージ通りの
力強さもあります。

煮干しが強めに出ているつけそばも、
とんちぼの屋台骨の一つ。
太目の平打ち感を感じさせる自家製麺との
相性も◎

丸岡店主、Kさん、Mさん、
ご馳走様でした！