12:10頃訪問。ほぼ満席だった。店内は程好いスペースを有し、テーブル席とカウンターが設けられている。窮屈さは無く、清潔にされていて居心地の良い空間だ。男女数名による切り盛りで、接客は良好。

本メニューを選択。好みは全て普通を指定。ネギは3種から選べ、赤で頼んだ。暫く待って配膳。

スープは、家系としてオーソドックスな色合いに茶濁。表層を割と多めの液体油が覆う。
飲んでみると、豚骨、鶏ガラといった動物系のコクと旨みがしっかりと主張。この系列らしい濃厚でまろやかな味わいに仕上げられており、程好いコッテリ感が味の厚みを増している。余計なクセは感じさせない。
本メニューは、具のピリ辛挽肉から移行して来る鋭い辛味が絶妙にマッチング。飽きの来ない味わいを形成。
醤油感、塩分濃度は適度。過度のトガりは感じさせないが、力強いキレを生み出している。
全体として、この系列らしさを打ち出しつつ、アレンジの妙が光る味わいとなっており文句無し。
途中、カウンター上のおろしニンニクを加えてみたところ、良い味変になってくれた。

麺は、程々の縮れを有する中太麺。加水率は高め。
食べてみると、茹で加減は丁度良く、適度なコシと歯応えを有している。ツルツル＆モッチリ食感が実に心地良く、咀嚼と喉越しを存分に楽しむ事が出来る。本メニューに於けるマッチング性も申し分無し。
量は、家系として普通位。自分には、十分な満腹感が得られた。

具として、中央には、唐辛子を含むピリ辛挽肉が中央にタップリと乗せられ、上述の通り非常に良い役割を果たしてくれる。そしてその上には、斜め切りの白葱が添えられる。
ホウレン草は割と少なめ。家系らしくクタらされたもの。
有料トッピングの赤ネギは、別皿にドッサリと乗せられる。その風味、食感とピリ辛感が良い感じにマッチしてくれるが、個人的には、量を減らして値段を下げて頂きたいところ。

この系列らしい味わいをベースとしつつ、巧妙にアレンジされた一杯をしっかりと楽しむ事が出来た。全体的に値段設定が高めだが、居心地的に家族連れ等に重宝されて然るべきチェーン店と思われる。