店名そのままに完全リニューアル
ちゃん系インスパイア？というか……

前店とのカップリング店を探していると、ここがヒット。
あれ？「中華そば一辰」さんは行っているはずなのに既訪になってないぞ？と思ったら、店名はそのままに、昨年８月に完全リニューアルして、新店登録されてたんだね。
レビュー写真を見ると、ちゃん系インスパイア？
ちゃん系制覇者としては行ってみねばと。

店は、亀有駅南口の駅前通り沿い。
赤い看板に白い雷紋で囲まれた店名は、まるでちゃん系。
「ご飯が進む」とか、「ネギ中華」とか、「自家製」とか、ちゃん系にはないワードもあるが、このデザインはちょいエグくないか？

入店すると、店主らしき男性はじめ、男性スタッフ３人がお出迎え。
店内は先客４人とまずまずの入りだ。

券売機は液晶タイプ。
メニューは基本１種だが、具増しメニューに、ラーショのネギっぽいのが載る、「ネギ中華そば」があるのが特徴か。
背脂増しも面白そうだと思ったが、基本の「中華そば」を選択。
「ご飯が進む」というからには、ライスも付けねば。
ちゃん系は無料の店が多いが、ここは有料、120円。
780円＋120円、計900円也。
ともちんファミリー以外のちゃん系の標準くらいで抑えている。

券を渡しながら空いていたカウンター席へ。
ごはんは、小・中・大が選べるとのこと。
もう１軒行くつもりだが、中をお願いした。
券を渡してから６分で提供されたのは、ちょっとスープが少ないものの、見た目はまるでちゃん系の一杯。
ライスは中でも、そんなに多くはない。
盛りのいい店の半ライスくらいかな。
青ガッパではなく沢庵が載っている。
卓上にあった刻みニンニクを載せ、戦闘開始。

麺は多加水の平打ち太ストレート。
茹で具合はまさにジャスト。
つるムニュっとした食感と適度な腰、これは美味い。
自家製とのことだが、だるま製麺のちゃん系麺とほぼ同じような食感と味わい。
おっと、ここまで寄せてくるか。
シンクロ率98%以上確定。
スープは、やや油多め、豚の旨みがガツンとくる醤油清湯。
これまたメチャクチャちゃん系じゃん。
ちゃん系も店によってちょっと違うが、カエシの醤油感控えめのバランスは、私が好きなともちんファミリーやなぎちゃんっぽいかな。
蘊蓄には、「海朝炊くフレッシュな肉出汁スープをベースにご飯が進むよう【醤油感】強めに仕上げました。」とある。
ガラじゃなく肉出汁なのもちゃん系と同じ。
このスープもシンクロ率98%以上だわ。
レシピが流出したんじゃないかと思うほどだ。
具は、ねぎ、メンマ、チャーシュー。
ねぎは多め。
メンマは、ちゃん系よりもちょっと太いが、味わいは似ている。
シンクロ率70%。
チャーシューは、腕肉と思われる大判が４枚ほど。
スライサーで薄くカットされているのもそうだが、味わいや食感がともちんファミリー的。
これもシンクロ率95%以上かな。
大判なので、ライスを肉巻きにしやすい。
これでマヨがあったら最高なんだがな。
後半は、麺の方にも刻みニンニクをオン。
マジで、好きなちゃん系食べてる感覚を堪能すること。
麺量は150gほど。
固形物完食。
スープは少し残してフィニッシュ。

スープがちょい少なめなのを除けば、メチャクチャちゃん系の美味しい店にクリソツな一杯。
いやぁ、マジでレシピが流れてるんじゃないの？
ちゃん系ファンとしては、すごく満足なのだが、ここまで寄せちゃっていいのかと思うくらいだ。
それにしても、リニューアル前のメニュー、メチャ美味しかったんだけど、何で変えたかな。
商売はやっぱり美味しいだけじゃダメなのか？
難しいなぁ。
あまり書くと炎上しそうなので控えめにするが、蛇足に少しだけ書いておこう。
ごちそうさまでした。






蛇足；
インスパイアとかオマージュとかいう言葉には、元祖へのリスペクトが含まれるはず。
ラーショっぽいネギを載せたメニューや、背脂メニューはオリジナルっぽいが、基本メニューをここまで寄せるなら、ちゃん系インスパイアであることをしっかり表明した方がいいんじゃなかろうか。
ラーメンというもの自体が、中国の麺文化をベースにしているのだが、日本人はみんなそのことは知っているし、ラーメン屋さんも了解し、リスペクトを欠かさない。
だから、日本のラーメンは、日本らしい魔改造食文化として世界に認められているのではないか。
これをいただいた２日後、ちゃん暖簾会の方と話す機会があった。
「ちゃん系インスパイア、メチャ増えてますよね。」と言うと、「有り難いことなんですけどね……。」とおっしゃっていた。
苦笑という感じかな。
二郎系とか家系とか、様々な系があるが、ちゃん系もそんな存在になっていくのだろうか。