2025.Jan.Mon

今日は業務が緩やかだったのでフレックスを取って遅い昼メシを食べに「ヨコスト」さんに行きます

16時43分、ゆっくり走行しながらお店前を見ると誰もいません
駐車場に車を停めて雨も降っており寒いですがいつもの如く外待ち開始します

1時間前になると車が1台入って来ましたが車内待機ですね

17時12分、男性が接続

開店直後は9人

また代表待ちのカップル1組が…ﾔﾚﾔﾚ

18時01分、開店の案内が入って店内右側にある券売機から前回はキャッシュレスでしたが今日は現金を入れて表題（1120円）のボタンを、ピッ！

やはり私は現金が良いです

食券を近くにいたトイさん＆ミウさんに預けると番号が入ったサイコロを受取りカウンター手前端から腰かけます

シノヅカさん、ズッキーさん

製麺室ではジュンキさんが作業しています

18時19分、出来上がりましたので番号が呼ばれ隣までセルフで受け取りに行きます

ワンロット7杯でした

先ずはいつもの様に粘土高い旨味強い昆布水に浸っている低加水のストレート中太麺をほぐして昆布水をまとわせてから麺の上に乗せてある低温調理の豚ロースの上に紫蘇穂と藻塩を投下してライムを搾って食べると昆布水の旨味と甘味さえ感じる藻塩の塩味そして紫蘇穂の爽快感が小麦香る麺と一体となってジュルコキュッと食感も良く凄く美味しいです

正直につけ汁無しでも美味しく食べれます

つけ汁の醤油清湯は、芳醇でキリッとした醤油に豚鶏の旨味と鶏油のコクが合わさりお互いがバランス良く主張しているヨコストさんならではの醤油清湯です

その醤油清湯に昆布水の鎧をまとった麺を沈めて食べると昆布水の上から覆いかぶさるかの様に醤油清湯がロックして放さずジュルジュルッと凄〜く美味しく食べれます

つけ汁の中には、釜焼きの豚肩ロースと豚バラが入っています
香ばしくジューシーでしっとりしていて豚の旨味も強く美味しいは当たり前です

端豚も入っていて香ばしさ旨味も倍増で私的一番大好きなチャーシーです

メンマは醤油清湯の邪魔をしない味つけで柔らかい歯応えです

スクエアカットのネギはシャキシャキとしていて軽い爽快感をもたらします

海苔はつけ汁にいたしても厚さを感じさせてくれ麺を包み込んで食べると磯を演出してくれます

固形物を全て食べ終えたら昆布水をつけ汁の器に投下してグビグビと完飲です

15時30分、食べ終わりトレーごと返却置場に戻して返却置場の下にあるゴミ箱を箸とティッシュを分別して捨てて終了

最後はヨコストスタッフさんにいつもの如く挨拶をするいつもの如く倍返しですw

その頃は、店内は満席、中待ち9人、外待ちゼロでした

ごちそうさまでした