2025元日の一杯

今年も元日はここ。
毎年元日からやってくれるのが、まず有り難い。

2024の〆は、大晦日、HOMEの「麺や 蒼 AOI」さんでいただいた「 年越そば」。
まあ、この店でいただくものは、レビューに上げられませんな。
明るく新年、元日。
9:00ごろオープンとの告知があったが、朝は雑煮を少しだけ食べたので、タイミングを少しずらして行った。

10:00少し前の到着、外待ち１名。
外のベンチは、日差しよく暖かい。
今年もいい年になりそうだな……と、待っていると10分弱で声がかかる。
あれ？今日は助手席がいるのか。
どこでたぶらかしてきたのかと思えば、本職は美容師だそうな。
元日から、よく来てくれたね。

メニューは、「鶏中華そば」のみで、並が200g、大が300gとのこと。
昨年末に始まった「好み申告」は、今日はできませんとのことだ。
並を注文。
価格はジャスト1000円。
九州遠征の話などしつつ、待つこと７分。
提供されたのは、この店にしては澄んだスープの一杯。

麺は、中加水の平打ち太縮れ。
最近出している中華そばと同じかな。
前回はやわらかめコールだったが今回は普通か。
それでも、この適度なもちっとした食感は私好み。
スープは魚介不使用、鶏のみと思われる清湯系。
醤油の効きは弱めで、出汁が前面に出るチューニングも好きだ。
でも、魚介が効いたいつものスープよりは、かなりシンプルな感じがする。
「意識高い系」と言っていたが、いやいや、あまりそんな感じじゃないな。
あっさりでも、塩分は高めでインパクト強いのがここらしい。
「けっこうあっさりですね。」と言うと、「そうか？なかり油入れてんだけど。」と言いながら、油を足してくれた。
鶏油がさらに増えて、鶏の香りがビンビンする。
それでも、いつものよりはシンプルな味わいだ。
魚介も動物も油もMAXのこれまでのデフォよりは、「うめぇ」感は控えめな感じはするが、「意識高い系」じゃなくて、間違いなく「良温系」。
具は、ねぎ、海苔、ナルト、メンマ、チャーシュー。
ねぎは白と緑混じりで多め。
ここがまず良温系。
海苔はパリっと上質。
ナルトはきちんとのの字。
チャーシューは、豚ロースと思われる部位が２枚、バラが一枚。
肩ロースやモモの時もあったのだが、これは大判のロースを２つにカットしたものだろう。
バラはやわらかい。
麺量は200gなので、並で十分。
大を頼んでいる客もいたが、元日からよく食べるなと思った。
固形物完食。
スープもほとんど飲んでフィニッシュ。

正月ということで、ワイルドさは多少封印、意識高い系の鶏中華を出してきたと思われるが、やっぱり良温らしくなるよな。
これまでのデフォの「中華そば」は、魚介＋豚だったが、今年はこのメニューをきっかけに鶏も加え、さらに旨みを分厚くするらしい。
朝レビューした「飯村製作所」さん同様、こっちも早々に来なければな。
その際はまたレビューする。

とにかく今年もここからスタート。
健康に気を付けながらも、自分らしく麺活していこうと思う。


蛇足；
今日２つめのレビュー
今朝上げたのもよろしければ