らーめん高尾@荻窪
どうも、さぴおです
✍️チャーシューワンタンメン+玉子（半熟）
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🍥ポイント
✅どこか素朴でほっこり…！なれどラードでインパクト強めの中華そば
✅自家製麺は地粉配合。独特の素朴な風味。
✅『みたか』出身。呑兵衛な常連多数の人気店！
✅玉子を半熟指定すればポーチドエッグ風！麺とチャーシューを絡めれば◎
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[点数]
84点 ☆3.9
[アクセス]
『荻窪駅』（248m）
[休日]
水曜日、第二火曜日
[注文メニュー]
中華そば　950円
[並び・システム]
訪問時外待ち5人・口頭注文後会計
[食材]
動物出汁、魚介出汁、香味野菜出汁、チャーシュー、ワンタン、メンマ、玉子、鳴門巻、中華麺
[味]
醤油

新年初の大雨。御降りには遅い雨にうんざりしながら荻窪駅を南下。
閉店間際にも点灯があり安心します。
店内には待ちこそないけれどほとんどが満席。
後客も『今年もよろしくおねがいします』と挨拶する常連多数。
僕が見る限りほとんどが常連だったかな。どんだけ支持されているんだ…。

かくいう僕も4回目ではあります。
何気に2年4か月ぶりと期間が空きました。

ここに訪問して飲まないのはもはや野暮天のようですが
ラーメンメニューのみと決めていたので
ャーシューワンタンメン+玉子（半熟）を選択。

未食の裏メニュー油そばも気になりますが、
繁吹き雨に加えて寒夜に震えておりましたので、スープのあるラーメンを…

こちらでは玉子トッピングも外すこともできませんね。
半熟と茹でを選択できます。
が、いつもポーチドエッグ風に仕上げる半熟を選択してしまう。

やがて配膳です。

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🟦感想
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スープにワンタン、チャーシューがたっぷりと丼に詰まった麺顔。
並々としたスープが実に嬉しい…

スープは初動が実にラーディ！
香油のラードが厚めに張っていて、実にラーメンらしいインパクトにこってり感！
口がマローンと油脂でテカってきます。

出汁は豚、香味野菜、昆布などの乾物。
半濁したようなスープがごった煮感を想起させるカオスな味わい。

その混沌とした出汁をまとめあげるのは醤油ダレ。
中口から後口にかけて、スっと広がりスープを纏めますね。
塩気は少しだけ高めかな。

食べ進めて後半には麺の地粉が溶ける味わいがこちらの最大の個性ともいえるでしょうか。
この素朴な風味…意識高めの新店ではまず味わえない…。

麺は自家製麺。
地粉を混ぜた麺はどこか蕎麦を連想させますね。
あえて語弊ある言い方をすれば廉価な日本蕎麦よりでしょうか…
その素朴さが実にいい。
もう『みたか』の方の麺感覚を忘れてしまったけれど
かつての僕は『みたか』よりも蕎麦感が薄れて、中華麺チックになっていると評している…。
みたかにも行かないとなぁ

トッピングはポーチドエッグ風の半熟玉子
煮豚チャーシュー、ワンタン、メンマなど

ワンタンは皮が大きめでやや分厚いタイプ

麺を増量しなかったけれど
ワンタントッピングすれば、実質大盛でしょう。

ラストは出汁、醤油、地粉…すべてがカオスにグラデーションした味に
なんだか引き込まれる…。
これで最後…とレンゲを運び、コップで水を飲み〆る。
…も、後一口とスープを飲む。

これを何度繰り返したことか…

心ほぐされる素晴らしいラーメンでした。

ごちそうさまでした

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