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コメント
こんにちは
油そばやまぜそばのお店増えてるんですね！
確かに理にかなってますね
もう少し濃厚だと更に好みのですね
キング | 2025年1月10日 14:58＞材料費や光熱費が高騰していることから、油そばやまぜそば専門店の出店が増えているとニュースで報じていたが
わたしもそのニュースを読んだところでした
長時間スープを炊くのは、ガス代がかかるし、そこに付きっきりの人間を置く人件費も必要
油そば専門にすることでかなりのコストカットになると書かれていて、なるほどと思いました
力入ったスープは、大切に飲まねば
しかし、塩分は……痛し痒し
RAMENOID | 2025年1月11日 00:56おはようございます^^
昨夜はお疲れ様でした。
まぜそばは、特徴が出しにくいのでお店の工夫が必要ですよね。
やっぱり、汁そばが好きかな。
mocopapa | 2025年1月11日 07:34こんにちは。
やはり汁なし系だと間借り営業もしやすいのでしょうね。
ラーメン屋さんも価格高騰ながら倒産多いようなので大変ですね。
glucose | 2025年1月11日 07:55こんにちは
オープンでワンコインはありがたいですね。
でも確かに、何か差別化といいますか
特徴が欲しい気もしますね。
ももも | 2025年1月11日 08:23おはようございます^^
連日どうもです。
辛いならメニュー名に入れてくれないと
ヘタレ的には卒倒しそうです。
まあ台湾まぜそばとかは好きなんですけどね。
としくん | 2025年1月11日 08:34汁なし系なら、ナポレオン軒のように、
抑えめ価格で卓上豊富が良さそうに思えます。
おゆ | 2025年1月11日 12:01昨日はお疲れ様でした。
なるほどそういう事情で、
油そば、まぜそばの専門店が増えているんですね。
NORTH | 2025年1月11日 12:17昨日はおつかれさまでした。
辛さのアナウンスは必要ですね、
辛み緩和になるような調味料があるといいですね。
やっぱりネコが好き | 2025年1月11日 12:37こんにちは。
辛いメニューは辛いと書いてくれないと困ります🤣ちなみに、青森ではまぜそば専門店が増えてる印象ないですが、そのうち青森でも増えますかね？
poti | 2025年1月11日 14:05こんにちわ～！
新店レポお疲れ様です。
そのニュース、見てないですが確かに、なるほどと思いました。
ワンコイン最中に食べれたのはラッキーですが汁なしなら仰る通り濃厚なタレが良いですよね。
バスの運転手 | 2025年1月11日 14:23昨日は久々にお会い出来て、嬉しかったッス！
店主さんは、錚々たる修業経験をお持ちなんですねェ〜
他店にはない特徴を意図した戦略が、今後効果を発揮するといいっすね。
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2025年1月12日 09:11
初レポハンターさんのレポで知った1/7オープンのまぜそば専門店を訪問。店のXによると店主さんは「なんつッ亭」「らぁ麺はやし田」で修業したそうだ。
場所は背脂煮干し中華そば 和市 の近く。「ぼっけもん」と言う居酒屋を間借りして営業している。
店の外に店名とまぜそばのタペストリーや三河屋製麺からの祝花が出ていたので直ぐに分かった。
13時頃に着くと店内満席で外で少し待って入店。
店内は狭くカウンター5席。店主さんと男性助手の２人体制。
メニューはまぜそば一本。料金先払いでオープンセール価格の500円を支払う。なお、セールはこの日までだそうでラッキーだった。
程なくして丼が登場。
麺の上に辛ミンチ、サイコロ鶏チャーシュー、角切りメンマ、アーリーレッド、水菜、ネギが乗る構成。
タレは多めで丼1/3ほで入っている。サッパリとした甘めな醤油味で動物系がベースかな。シャバシャバとしてタレと言うよりスープに近い。
麺は三河屋製麺の太麺。茹で加減程よくモチモチとして旨い。量は200ｇ超はありそうだ。
全体をグリグリと良く混ぜて麺を食べると、思いの外辛くヒリヒリとする。甘味がある醤油ダレは辛味に合うが少々サッパリめ。もう少し濃厚さや力強さが加わると好みに嵌りそうだ。
サクット完食。今まであまり経験したことが無いタレ多めのサッパリとしたシャバ系辛まぜそば、ご馳走さまでした。
材料費や光熱費が高騰していることから、油そばやまぜそば専門店の出店が増えているとニュースで報じていたが、正にこちらはそんな店。差別化を図るために少し個性を加えてきたのかも知れない。