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京都駅ビル10階にある「京都拉麺小路」。インバウンド全盛の今、どれだけ混んでいるだろう。日曜日の夕方に恐る恐る来てみたら、どの店もびっくりするほど空いている。かつては行列のない店なんてほとんどなかった。仙台時代に山形・酒田本店で惚れ込んだ「満月」へ。無料でお願いできる背脂トッピング付きで。魚介系と動物系の旨味と醤油ダレのハーモニーと、そこにこってり感を加える背脂の旨味が安心感を生む。ゆるやかな縮れのある中細麺は加水率高め。熟成を経ているものと思われる、落ち着いた口当たり。チャーシューは豚バラと豚肩ロースかな。なんといってもワンタンが素晴らしい。トロトロになったものをヂュルンと吸い込むと、まさに雲を呑むような柔らかな旨さが広がる。福岡ではなかなか食べられない東北の味。京都駅ビルで貴重なラー食をさせてもらった。
カナキン
OKD
ゆきぼー
インバウンド全盛の今、どれだけ混んでいるだろう。
日曜日の夕方に恐る恐る来てみたら、
どの店もびっくりするほど空いている。
かつては行列のない店なんてほとんどなかった。
仙台時代に山形・酒田本店で惚れ込んだ「満月」へ。
無料でお願いできる背脂トッピング付きで。
魚介系と動物系の旨味と醤油ダレのハーモニーと、
そこにこってり感を加える背脂の旨味が安心感を生む。
ゆるやかな縮れのある中細麺は加水率高め。
熟成を経ているものと思われる、落ち着いた口当たり。
チャーシューは豚バラと豚肩ロースかな。
なんといってもワンタンが素晴らしい。
トロトロになったものをヂュルンと吸い込むと、
まさに雲を呑むような柔らかな旨さが広がる。
福岡ではなかなか食べられない東北の味。
京都駅ビルで貴重なラー食をさせてもらった。