黄門チャマ
シノさん
ぴろリポ
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コメント
こんばんは
並びはだいぶ落ち着いたようですね
ゴボウ入の中華そばはなるほど！
きりたんぽからのヒントを得ましたか
きりたんぽはゴボウから出汁とってるんてすね
キング | 2025年1月24日 21:39キングさん>私は「3931works.」さんの醤油そばが大好きで昆布水食べていても気になり聞いてしまいました。
一切のブレが無いのが凄い。
大台つけたいですがブラッシュアップした時に大台はつけさせて貰います。
きりたんぽの出汁は私も知らなかったです😄
黄門チャマ | 2025年1月25日 03:57ヨコクラさんの昆布水が、黄門様にとって最上なんですね
主に麺と昆布水？
RAMENOID | 2025年1月25日 05:37RAMENOIDさん>汁そばでの一番はスープですが昆布水では麺が一番です。
昆布水をまとった麺、香ばしくジューシーなチャー、旨味とコクを兼ねそろえた清湯に潜らせて食べたらトータルで美味しいです。
今は塩が一番好きです😄
黄門チャマ | 2025年1月25日 07:53どもです。
通知の日に家に帰らず電車乗れば
間に合いそうですね。
狙ってます。
ラーするガッチャマン(通院中) | 2025年1月25日 08:14こんにちは。
きりたんぽは主に鍋で食べて、その際に鶏肉と牛蒡入れますよね！なので、牛蒡出汁で食べますが、牛蒡で出汁をとって食べる＝きりたんぽではないようが気がしますよ。あっ！コメ頂いた家系のお店、ライス食べてますよ。写真にもあってレポにも書いてますので。黄門チャマさんとガッチャマンさんが私の中でコメ適当ランキング断トツトップツーです（笑）
poti | 2025年1月25日 08:35おはよー
実は‥先日行ってきました。
期待値‥上げすぎたかも💦
あひる会長 | 2025年1月25日 10:02ガッチャマンさん>私は食べるなら昆布水より醤油そばがオススメだと思います。
1度は食べに行かれた方が良いですからね。
通知→通院ですよねぇ〜😅
黄門チャマ | 2025年1月25日 10:53potiさん>説明の仕方が間違っていましたね。
確かに具材から出た出汁ですね。
もう1度レビューを見ましたがアップにしたらライスが写ってました。
ちゃんとレビューにも海苔をスープに浸してとなってました。
言い訳ですが忙しい合間でコメは返さない方が良いですね。
すいません🙇
黄門チャマ | 2025年1月25日 10:58あひる会長さん>まっ、好みですからしょうがないと思います。
1度は食べに行かないと分からないですからね。
私は昆布水より醤油そばの方が好みでした😄
黄門チャマ | 2025年1月25日 11:00こんにちは。
経験値少ない自分の目から見るとやはりヨコストさんに似て見えます。
リピーターになると微に入り細に入り違いが判るのでしょうね。
glucose | 2025年1月25日 13:08glucoseさん>パッと見ると似ていると思いがまったく違います。
通うと多少の違いは分かります。
今度行く時には塩の提供が始まってからだと思います😄
黄門チャマ | 2025年1月25日 15:21おはようございます、ども。
やはり、こちら一度は消化しないといけませんね！
村八分 | 2025年1月26日 05:20村八分さん>3931works.さんは1度は行かれた方が良いですよ。
しかし村八分さん好みに合うかは分からないです。
私は昆布水も美味しいですが醤油そばが好きです😄
黄門チャマ | 2025年1月26日 05:42
昨日は「ヨコスト」さんでつけめんを食べ今日は「3931works.」さんでつけめんです
9時55分、マルエツさんのコイパに到着し買い物は後にしてお店に向かいます
9時58分、お店前に到着すると男性の先客が1人いましたね
ガラス越しにサクさん、ミイさん、ミイさんの妹さんに手を振って挨拶をします
待っていると並びは穏やかで時間だけが過ぎています
開店前になると3人でも朝礼（ミーティング）をするとは流石です
10時57分、笑顔のミイさんから開店の案内が入り開店直後の並びは9人でした
店内に入って左側にある券売機から表題（1050円）のボタンを選択です
カウンター奥の席から詰めて腰かけて行き腰かける前にサクさんに再度挨拶をしてから腰かけます
待っている間はサクさんとミイさんと軽く会話をしていました
んっ…妹さんは店内隅
11時11分、ミイさんから高台に着丼です
見ると麺の器のチャーシューが低温調理の鶏ムネかな？
豚さんのサイコロから変わっていました
先ずは、鶏さんに藻塩を投下して昆布水をまとった麺と一緒に食べるとボサ感ない鶏のさっぱりした感じに氷水でしっかりと〆られた低加水のストレート細麺のコキコキした小麦感強い麺と食べると美味しいです
コキコキ感は昨日より「3931works.」さんの方が有ります
しかし前日にヨコストさんで昆布水を食べましたから自然と比べてしまいます
鰹と合わさった昆布水の方は粘土は少し弱いかな
つけ汁の醤油清湯はキレキレの醤油感が少し強めで鶏油からのコクを感じながら豚鶏からの旨味がほんの少し弱く感じてしまいましたがおそらく前回と変わらないでしょう
つけ汁の中に入っている釜焼きの豚肩ロースは香ばしくしっとりジューシーで美味しいです
麺と絡めて食べると啜り心地はジュルッとは行かないですが噛めばコキッとして豚の旨味と合わさり最高に美味しいです
半分ぐらい食べたらつけ汁の醤油清湯にレモンを搾って麺を浸してジュルッと食べ味の変化を楽しみます
海苔は麺を包み込んでパクッと食べれば磯を演出
ネギも薄くカットされているので存在感は薄いです
しかしスープとの絡みつきをサポートしてくれます
ここからは余談ですがサクさんと食べながら会話していた時の話しです
ゴボウが入っている醤油そばの事を聞いて見ると、サクさんは秋田県生まれでキリタンポから発想したそうです
キリタンポはゴボウ（根菜）から出汁を採っているそうです
そこからヒントを得たそうです
これが隠し味になっているのですね
醤油そばにゴボウが入っていたのかは納得しました
ゴボウはメチャ良い味のアクセントです
菅野製麺所さんも美味しい麺を作ってくれますがやっぱりUN麺で食べて見たいです
サクさんもUN麺のイメージも有るでしょう
ミイさんもダイスケさんの麺が一番大好きと言っていました
11時24分、食べ終わりサクさん、ミイさん
、妹さんに挨拶をしてお店を後にする頃は中待ち6人で外待ち6人でした
落ち着いて来ていましたね
ごちそうさまでした