名古屋大学での会合後、伏見の路地へ。先週に続いて訪問。10:57の到着でポール。定刻通り開店。口開けの客となる。

食べたのは、ラーメンランチ ごわ＋ライス中＋サービス味玉 700円。

麺は、若干捻りの入った中細麺。ごわで頼んだのだが、しっかりコシがある。小麦の香りは、それなり。麺量はそれほど多くなく、体感130g。まあ主食はネギなので、問題ない。

スープは、豚骨から動物系の出汁を採り、香味野菜で味を調える。所謂豚骨ライト。ここに卓上の自家製にんにく唐辛子とラーメンダレを加えることで、しっかりしたスープが出来上がる。先週、にんにく唐辛子の入れが少なかった気がしたので、この日はたっぷりと。

チャーシューは、もも肉スライス。出し殻。

その他、メンマ。ネギが少々。ここに卓上の刻みネギを追加。この日は、ボトル1つ＋隣のボトル0.3で都合1.3。十分に満足できるネギラーメンに。更にこの日はサービス味玉が。半熟の味玉で、既製品だろうがありがたく頂く。

ライスは、中で。中にすると、なかなかの量。スープに浸したネギをトッピングし、ネギご飯に。ラーメンダレをかけることで更に美味しく頂ける。

店内は、カウンターとテーブル席。ホールは女性メイン。新人が入ってきたようで、指導しながらの接客だった。