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1月15日（水）、ランチで訪問です。スープは醤油。煮干しがきになるが、せっかくなので牡蠣を注文。漬け汁の牡蠣は、粘度が高く、濃厚な口当たり。牡蠣の風味は申し分無く、磯の香りやクリーミーな甘みが詰め込まれている。大きめの器には煮干しスープ。セメント色で見た目から濃さが強調されているが、牡蠣のスープを頂いた後には味は感じづらいのが正直なところ。面白さはあるが、バランスという面はまだブラッシュアップの余地がありそう。麺は細麺。パツパツの細麺は固めの茹で上がり。麺にはタレが和えられており、まぜそばとしても食べられるという設計になっている。甘しょっぱいタレによっていただけるのは良いが、スープといただきたい気持ちが強く、あまり楽しむことはできなかった。トッピングはチャーシュー、玉ねぎチャーシューは薄く小さいものが1枚とさみしい。品質は良いので、悪さをしないのは良かった。ごちそうさまでした。待ち行列：空席多数訪問時刻：12:20食始時刻：12:25
バフ
りるは
FUMiRO
cancho
トーレス
かに
スープは醤油。
煮干しがきになるが、せっかくなので牡蠣を注文。
漬け汁の牡蠣は、粘度が高く、濃厚な口当たり。牡蠣の風味は申し分無く、磯の香りやクリーミーな甘みが詰め込まれている。
大きめの器には煮干しスープ。セメント色で見た目から濃さが強調されているが、牡蠣のスープを頂いた後には味は感じづらいのが正直なところ。
面白さはあるが、バランスという面はまだブラッシュアップの余地がありそう。
麺は細麺。
パツパツの細麺は固めの茹で上がり。
麺にはタレが和えられており、まぜそばとしても食べられるという設計になっている。
甘しょっぱいタレによっていただけるのは良いが、スープといただきたい気持ちが強く、あまり楽しむことはできなかった。
トッピングはチャーシュー、玉ねぎ
チャーシューは薄く小さいものが1枚とさみしい。品質は良いので、悪さをしないのは良かった。
ごちそうさまでした。
待ち行列：空席多数
訪問時刻：12:20
食始時刻：12:25