mocopapa(S852)
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コメント
こちらはすぎ本さん直営じゃないんですね
店名を名乗ることを承認し、プロデュースした感じですかね
本店の名を落とさないように頑張ってほしいです
RAMENOID | 2025年1月27日 08:21おはようございます。
横浜のお店に一度か二度行った事があります。
でも、かなり混むようになってからは行ってないですが
丸の内まで進出なさったんですね！
横浜の方へまた行ってみたいです。
hiroto | 2025年1月27日 08:43こんにちは。
すぎ本さんはなかなか本店に行けないでいたので丸の内なら行きやすいです。
でも資本が入って変わってしまっているような。
glucose | 2025年1月27日 09:45どもです。
鷺宮時代に行ってるんですが青葉台には未訪問でした。
ただ、灯花が経営と場所が私的には不便なので
最近、歩きがダメなんで行かないかも😅
ラーするガッチャマン(通院中) | 2025年1月27日 10:20試食会お疲れ様でした。
なるほど資本系が絡んでいるんですね。
それにしても杉本店主が居ないのが気になります🤔
移転後一度だけ行ったんですけど、
イマイチだったんですよねー
NORTH | 2025年1月27日 10:37凄いですねー試食会に招待されるなんてw
でも不思議なのは鯛塩そば灯花を運営してる会社なのに
なぜ灯花でやらなかったんですかね？すぎ本は名前だけ貸しただけ？
すぎ本店主もこの場に居ないようですしなんだか全て自分には？？？^^;
右京 | 2025年1月27日 10:46こんにちは
なんと試食会でしたか！
無料でこれはとても有難いですね
鷲ノ宮の時と比べるともう少しな感じですが
新店舗頑張って欲しいですね
キング | 2025年1月27日 12:25こんばんは。
試食会でしたか！こちら東京駅利用するときに近いので使えそうですね＾＾東京駅使う機会は多いので、BMしておきます！
poti | 2025年1月27日 17:32どうもです！
羨ましい！！！
ただ、あくまで名前貸しになってしまっているようですね。
本当に名を汚すことだけはしてほしくないですね！！！
じゃい(停滞中) | 2025年1月27日 19:20試食会速報、乙です。
初レポハンターさんのポストによれば、
申し込み制だった様ですね。
直営ではないがゆえの、
思ったよりも・・・の現況。
参考になりました。
明日からのグランドオープン。
ちょっと心配もありますが、
頑張って頂きたいところです。
おゆ | 2025年1月27日 20:07こんにちは。
資本系の運営で大陸の方が調理とはテンション下がりますね～
名前貸しだけじゃなくて味の指導もキッチリお願いしたいですね。
kamepi- | 2025年1月27日 20:45こんばんは😃
直営2号店かと思ってましたがそうではないんですね。
まあそれでも美味しそうだし、時が解決することを
お祈りします。
としくん | 2025年1月27日 21:13試食会に御呼ばれされるなんて
流石です！
弊社オフィスからも近いのでＢＭ決定
情報に感謝です！
YMK | 2025年1月28日 08:36青葉台の本店はめちゃくちゃ美味しいブラッシュアップしてますよ✨
行く価値ありますが遠いですよね、モコさんのご自宅からだと😅
川崎のタッツー | 2025年1月28日 17:36こんにちは
試食会に招待とはさずがモコさん。
ワンタンマンさん的には海老は今一つでしたか。
今後の展開にも期待ですね。
ももも | 2025年1月28日 22:16どもです！
個人的には鷺宮にいてほしかったです
移転後はちょっと変化球で塩つけ麺とか食べているので
また再訪しないな…とは思ってます
それにしても、ここは別経営なんですね。そうですか…
さぴお | 2025年2月4日 20:44
1月下旬、すぎ本丸の内店の試食会に参加させていただきました。
最初、場所がわからなくて電話して聞いたら目の前を通り過ぎていました😅
丸の内店は（株）創業新幹線がやっているんですね。鯛塩そば灯花を運営している会社です。
電話の方が店頭で待っていてくれて無事受付が完了。
仮囲いの中に案内されると厨房を囲むＬ字カウンター9席と奥にテーブル席がちらっと見えました。
店員さんは厨房に男性5人、ホールに女性2人、店の外に案内係りが1人。
カウンター席に案内され、席のタブレットでオーダーする仕組み。
試食会なので何を食べてもフリーだったんですが、お昼もお蕎麦食べたので塩ワンタン麺だけをオーダー。
6分くらいで着丼です。
紙エプロンをいただいて装着して準備完了。
いただきます。
まずはスープから。
ずずずぅぅぅううう〜ﾜ━(*ﾟ∀ﾟ人ﾟ∀ﾟ*)━ｨ♪!まいぅ～～♪
スープは動物系の鶏がメインで豚も少し使っているかな。
そこに煮干しや乾物と思われる魚介系の旨味がジワジワ忍び寄るように効いてくるスープで貝も使っているような気もしました。
ただ、昔、鷺ノ宮時代のすぎ本でいただいたバランスの良さがもう一つ感じられず、まとまりに欠ける印象。
杉本店主と創業新幹線の関係が今一不明な事も有り、普通でしたらいらっしゃるはずの杉本氏もいない状況の中で厨房では中国語の会話が聞こえる環境なので、ちょっと違和感。
麺は袋に入った製麺所製の中細角麺ストレート。
青葉台は自家製麺ですが、この麺は支那そばやの麺でもなさそうですし、悪くはないのですが期待感が大きかったこともあり肩透かし。
食べた後にインタビューしてきたお店の案内担当の女性に聞いても要領を得ず。
菅野製麺の麺かなと思いました。
トッピングの雲吞は3個。海老わんたんと肉わんたんがありましたが肉は美味しくいただきましたが海老はもう一つ。
雲吞の包み方がみんなバラバラ。調理が全体的に雑ですね。
らぁ麺すぎ本の看板なのでこれはいただけませんね。
チャーシューは豚バラ肉の煮豚と肩ロース肉の焼豚。
チャーシューはどちらも柔らかくて特別感はありませんが普通に美味しかったですね。
メンマは細切りで不揃いの形。
味付け濃いめでもう一つ。
小松菜はほろ苦くて美味しい。
麺量150gくらいで完食、完飲。
アンケートをスマホで入力して退店。
外に出たら受付の人に捕まって色々感想を聞かれました。
らぁ麺すぎ本と言ったら佐野実氏の最後の愛弟子でスタートから大人気のお店でしたが、2020年コロナ渦の中、鷺ノ宮から横浜の青葉台に移転。
移転後は伺っていませんが、聞くところによるとかなりリニューアルしたようです。
これは青葉台のお店にも行ってみるしかないですね。
ご馳走様でした。ヾ(＠^▽^＠)ﾉ