2025年1月（金）

「とちの葉」さんで食べ終わり麺友さんと「ヨコスト」さんに向かいます

11時36分、私が一番に到着すると駐車スペースは4台分空いていました

遅れて6分後に麺友さん達が到着しましたが1台先に入られました

外待ち4人お店脇にあるベンチに腰かけます

11時54分、中待ちに昇格し店内入口右側に有る券売機から表題（1000円）のボタンをピッと選択し中待ちベンチに腰かけ少しするとナナちゃんさんが食券を預かりに来てくれて番号が入ったサイコロと交換ししばし待ちます

厨房には、ズッキーさん、ショウヘイさん
ダイスケさん、シノヅカさん
接客には、ナナさん
カフェには、アヤノさん

12時22分、指定されたカウンター席に腰かけます

12時35分、麺友さん2人の昆布水の番号が呼ばれました

出来上がる前にトレーが置かれます

12時39分、アヤノさんからの着丼です

先に低温調理の豚ロースと鶏モモを熱が入る前に食べちゃいます
しっとりとしていて柔らかくてお互い本来の味を生かしています

釜焼きはスープの底に沈めて後ほど食べます

先ずはレンゲで掬って醤油清湯を飲むとキリッとした醤油ですが今更ながら昔より優しい感じです
しかし豚と鶏からの旨味が感じられ鶏油からのコクも伴って美味しい…

麺はフスマが見えるエッジある加水中程のストレート細麺ですね
しなやかで啜り心地が良くて噛めばサックリと歯切れ良く小麦感あってスープとの相性も良い麺です

釜焼きの豚肩ロースは香ばしくしっとりとしていて温まっていますからジューシーさが倍増して美味しいです

私的神豚の端豚は今日は硬めですが旨味が濃く美味しいです

青ネギは、口の中を爽快にさせてくれます

厚みある海苔はスープに浸して麺と食べると磯を感じられます

12時49分、食べ終わり1人の麺友さんが店内連食なので後客さんに迷惑がかからないように先に出て待ちます

厨房にいるズッキーさんとショウヘイさんに挨拶し返却置場にトレーごと返却し返却置場の下にあるゴミ箱にゴミを分別して終了です

最後にスタッフ皆さんに挨拶をすると何度も「ありがとうございます」と、やまびこの様に返って来ます

お店を後にする頃は、中待ち11で外に出ると外待ち9でした
駐車スペース空き待ちはいません

ごちそうさまでした