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JAPANESE RAMEN マンちゃん 住吉店の他のレビュー
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pvs aka duff
スプーナー®
white-skywave
ダボ
コメント
こんにちは^^
出汁もたれも色々こだわりが凄そうですね。
牡蠣、鰹節、羅臼昆布、どんこ、白醤油、清酒、味醂、蜂蜜と
これだけの材料を分量考えながら合わせるって神舌じゃないとできませんからね。
温かくなったら行ってみようかな😉
mocopapa | 2025年1月28日 14:18こんにちは
トリプル出汁でかなりの拘りよう
これからどんどん認知されていけば
美味しいお店なだけにきっと人気店の仲間入り
コスパも良いしポテンシャルも高そうなだけに！
キング | 2025年1月28日 14:36こんにちは。
皆さん評価がいいので追随します～ (^^)
Stag Beetle | 2025年1月28日 15:01こう言うつけ汁にやはり中細麺は相性いいですよね
かなり出汁にもこだわっているだけでなく
塩ダレもまた凄くないですか〜予算オーバーしないのかな？
〉叉焼以外のトッピングはショボいが
自分もその事をコメントしようと思ったら
しっかりと書かれて🤣
右京 | 2025年1月28日 16:08どもです。
皆さん評価はソコソコなので、私も追随
するつもりでしたが、客入り心配ですね。
ヤッパリ、はちゃんのように本田で修行してればね。
ラーするガッチャマン(通院中) | 2025年1月28日 16:28住吉にこんなお店があったなんて
知りませんでした。
ほぼ地元ですし、いつかの休日に啜ってみたいですね。
YMK | 2025年1月28日 16:43こんばんは。
＋400円の特製にしたんでトッピングも良かったですよ～
客入りまだまだですか。場所が悪いですからね～
近いうちに旨辛まぜそば を食べに行こうと思ってます。
kamepi- | 2025年1月28日 18:14こんにちは。
こちらの店長さんはベトナムの方でしたっけ？。
日本人以上に日本の心を持っていらっしゃるとみました。
glucose | 2025年1月28日 18:43こんばんは^^
まだ行けてませんが、どの方のレポを読んでも
ハちゃん譲りの美味しいラーメンのイメージしか湧きません。
そんな店が客入りイマイチ？応援に行かないと。
としくん | 2025年1月28日 18:55こんばんは。
結構皆さん高得点つけてますが、客入りはイマイチなんですね(>_<)昆布水つけ麺1000円なら今の時代、決して高くはないですね！金のレンゲが目を引きます（笑）
poti | 2025年1月28日 19:37出汁やタレ等の多彩な食材、凄いですね。
叉焼以外のトピでのコストカットで、
1000円に抑えた企業努力なのかも。
おゆ | 2025年1月28日 23:20
仕方なく近場で評判の良い新店を訪問。
平日の開店5分前で楽々ポール。
赤い外壁の建物が特徴。
店の前に立ってメニューを見ていたら、
店主さんが出てきてオープン。
暖かい日だったので、昆布水つけ麺とハイボールを購入。
店内は長いカウンター席と小上がりのある細長い造り。
外国人店主さんのワンオペ。
すぐにハイボールが提供され、
その後にこま切れチャーもアテとして出してくれた。
刻みネギでものせてくれたら完璧だったが、
出してくれるだけでも有難い。
ハイボールは氷たっぷりなので、すぐに無くなった😁
12分程掛かって昆布水つけ麺が到着。
金色のレンゲと箸置きが印象的なビジュアル。
まずは藻塩とレモンで麺だけを頂く。
心の味食品製の角張った中細ストレート麺は、
モッチリスベスベで間違いない美味しさ。
昆布水は中程度の粘度。
羅臼昆布、がごめ昆布、鰹節、
煮干で出汁を引き、藻塩で調えているとのこと。
地鶏、豚腕肉の肉出しに清酒、香味野菜を加え、
煮干、鰹節、鯖節の魚出しと、
浅利、羅臼昆布の貝出汁を合わせているというつけ汁は、
塩分濃度高めだが、麺と合わせるとジャストな塩梅。
トリプル出汁だけあって奥深い味わい。
塩ダレは3種類の天然塩をベースに、
牡蠣、鰹節、羅臼昆布、どんこ、白醤油、
清酒、味醂、蜂蜜で仕上げているという拘り様。
トッピングは2種のチャーシュー、
レモン、ナルト、カイワレ、ネギなど。
つけ汁内の豚腕肉煮豚はアベレージ。
麺上の豚バラ吊るし叉焼は燻香が感じられ旨い。
麺を食べ切り、スープ割りをお願いすると、
雪平鍋でスープを温めて、つけ汁椀に入れてくれた。
程よい塩加減になり、美味しく完飲。
叉焼以外のトッピングはショボいが、
昆布水つけ麺でこの価格ならコスパは悪くない。
まだ認知度が高くないのか後客はなかった。
店主さんに聞いてみると客入りはイマイチなようだ。
なんとか頑張って欲しいものだ。