この日は、都内は九段下の我が仕事の本拠地となるオフィスへ出社。
　飯田橋駅からオフィスへ歩き出すと、色んな麺類の店舗が軒を連ねています。
　さてさて、飯田橋界隈での初啜りは…、故山岸のおやっさんに敬意を表して、ここへ入りました。
　源流から別れた永福大勝軒と東池袋大勝軒、アタシャ、断然、永福系が好きなのです。
　故山岸さんは好きだけど、東池袋系の味、特につけ麺はイマイチ好きになれない…。
　そんなわけで、山岸のおやっさんが鬼籍に入られて以来、インスパイアは別として、初めて直系の店舗訪店となりました。

　麺は、丸刃切りの中太のストレート麺です。
　はい、いつのもあのつけそばに用いられている、滑らかで喉ごしのいい麺です。
　しっかりしたコシと強靭な歯応えは、温麺でも変わりません。
　並盛でも大盛に近いの量ですが、湯ダレ耐性が高いので、最後まで、いいコンディションで啜れます。

　スープは、つけスーブのような酸味や甘さはありません。
　醤油ベースに豚鶏魚のバランスがよく、どれがと特出した出汁はありません。
　途中で胡椒を投入。
　胡椒が合うラーメンは、間違いなく古（いにしえ）系！
　ちょっと雑味があり、それが旨味となって古きよき時代の中華そばのスープを形成してます。

　具は、チャーシュー、ゆで卵、メンマ、海苔、ねぎです。
　チャースは、ややパサつきのある「むかしチャーシュー」。
　トロホロもいいけど、アタシャ、パサ付きがあり塩っぱいチャース、好きですよ～。　
　分厚くて肉々しさのある食べ応え満点の麺です。
　マンメは、材木系のシャクシャクした歯応えで、塩気の強い甘塩っぱいもの。
　かつては、しっかりと茹で固められた茹で卵でしたが、いまはチョッピリとろ～りさ(^^♪
　ナルトは正統派（←勝手にそう思っているだけです。）、「の」の字と食紅の濃い赤が「THE昭和」を演じています。

　久しぶりの東池袋系大勝軒、ええ、美味しかったです。
　大勝軒と言ったら、今までほぼ永福系ばかりでした。
　あのもりそばの甘酸っぱい味は、イマイチ触手が延びなかったのですが、中華そば、悪くはありませんでした。
　ここそこに昭和の「かほり」がしっかりと残っていて、これぞラーメンの原点を食べている…そんな気持ちになりました。
　次は、意を決して「もりそば」行っちゃいます(^^)/