まなけん
チャーチル・クロコダイル
さんわた
ヒサ
つゆラーメン
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80点
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コメント
まなけんさん、こんにちは。
写真で見たときに「家系」とはついていないけど、しっかり家系っぽいスープだなと思いました。
上品ながらのインパクトのある家系というのは面白いです。
ほうれん草でなく小松菜というのも、敢えてそれを使って食感等の特徴を出しているのかもしれないですね。
ぬこ＠横浜 | 2025年2月1日 16:33まなけんさん、こんにちは。
系列を追っていくと1号店は立川つばさ家の元店長のお店なんですね。
これは試してみたいですね。
ケーン | 2025年2月1日 17:01こんにちは！
スープがかなり美味しそうに見えますね。
普通の家系と一線を課した一杯を食べてみたいです。
hiroto | 2025年2月1日 17:06こんにちは！
家系ベース？でも、一歩上を行く仕上がりのようで・・・
こういう感じをブレ無く作るのって技術！なんでしょうね～
eddie | 2025年2月1日 17:15ぬこさん、
家系で上質と感じることはあまりないですが、この店はそれがありました
まなけん | 2025年2月1日 18:39ケーンさん、
つばさ家も行きましたが、全くの別物に感じました
まなけん | 2025年2月1日 18:40hirotoさん、
早めに行かないと、この店は人気店になりますよ～
まなけん | 2025年2月1日 18:40Eddieさん、
なんかいいものを食べてる感がありました
それも含めて技術ですね
まなけん | 2025年2月1日 18:41どもです。
家系で醤油がキレてるってのは
王道家みたいな感じですかね。
浸けた海苔で巻くライスが美味しくなりますね。
ラーするガッチャマン(通院中) | 2025年2月1日 19:22まなけんさん こんばんは。
タイプ的には飛粋タイプな感じなんですね？こちら鶏を一切使わずなのに豚骨出汁しっかりしてるのにスッキリらしいですよね！！
早く行ってみたいです♪
(゜∇^d)!!
麺スタ | 2025年2月1日 22:15ここはBMしてるんですが、なかなか行けないんですよ
麺は三河屋？
RAMENOID | 2025年2月1日 22:39こんばんは。
杉並区民ですが、丸ノ内線は疎く知りませんでした。
見る限り、上品な家系かと。
今度チャリの時に覗いてみます。
やっぱりネコが好き | 2025年2月1日 22:48再度体調を崩されたとのこと、心配です…
くれぐれも、ご自愛下さいね。
オイラもクーポン使う目的で、追随してみようかなァ？？
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2025年2月1日 22:52ガッチャマンさん、
海苔も相当しっかりしてましたよ
ただ、このスープよりは通常の家系のスープの方がライスには合うような気がしました
まなけん | 2025年2月2日 05:55麺スタさん、
鶏を一切使っていないというのも特徴ですね
まなけん | 2025年2月2日 05:55RAMENOIDさん、
はい、麺は三河屋製麺でした
まなけん | 2025年2月2日 05:56ネコさん、
この辺りをチャリで回れるなんて良い立地にお住まいですね
まなけん | 2025年2月2日 05:57ラーメン大好き夫婦さん、
クーポンでこのチャーシューはものすごいお得感あります
まなけん | 2025年2月2日 05:57家系のニューウェーブでしょうか。
基本チンタン派の私でも、
楽しめそうな感じを受けました。
おゆ | 2025年2月2日 06:33おはようございます。
バランスがとても良さそうなオリジナリティのある家系みたいですね！ここは気になっていてBMしてあります♪
poti | 2025年2月2日 08:22おゆさん、
はい、普通の家系とはちょっと違います
まなけん | 2025年2月2日 08:45Potiさん、
開店と同時に行けば、今なら待ちなく入れそうですよ
まなけん | 2025年2月2日 08:46こんにちは。
オリジナリティを感じさせる家系のようですね。
海苔も大きくて良いカンジです。（＾＾）
おさっても | 2025年2月2日 10:21おさってもさん、
海苔って品質の差が出ますよね
まなけん | 2025年2月2日 10:29まなけんさん こんにちは。
これはまた、上品な家系ラーメンという感じですね。
さんちゃん | 2025年2月2日 10:36まなけんさん、こんにちは〜
確かに飛粋さんに似た上品さを感じますね。コレはライスなしの方がいいタイプかな？気になりますねぇ〜
ゴブリン | 2025年2月2日 11:48さんちゃんさん、
上品ですが、インパクトありましたよ
まなけん | 2025年2月2日 12:07ゴブリンさん、
個人的にはこの一杯にはライスは不要だと思いました
まなけん | 2025年2月2日 12:07まなけんさん、こんにちは。
ここは家系ぽくないなぁって印象でしたが、そうそう、上品！そんな感じですよね。
チャーシュー選ばして貰えたんですか？ラッキーでしたね(笑)
グロ | 2025年2月2日 12:22グロさん、
チャーシューはジューシーでメチャメチャ美味かったです。
まなけん | 2025年2月2日 12:26家系で85点オーバーってあまりないので気になりますね🤔
川崎のタッツー | 2025年2月2日 16:03タッツーさん、
何となく飛粋に似ているので、タッツーさんも気に入ると思いますよ
まなけん | 2025年2月3日 07:56
また体調が崩れてきました。でもラー活はやめられません。BMリストを眺めていると、今日はどうしても豚骨が食べたくなり、最近話題のこの店に向けて車で出動です。店には10:50に到着。でも駐車場探しに一苦労です。表通りはバカ高いし（斜め向かいのコイパは1500円/時間！）、一本裏に入ると道が狭く一通だらけ。結局、店に着いたのは11:20頃でした。やっぱりこの辺りは車で行ってはいけないですね。店は間口は狭いですが結構奥行きがあり、席数は多いのですが、残りの2席でした。以降外待ち発生。危ないところでした。表題をポチし、RWのクーポンとともに提出です。無料なのにチャーシューを選ばせてくれましたので燻製をチョイスです。
10分ぐらいで着丼です。「豚骨」の名前が店名についていますが、見た瞬間に家系の一杯なのですね。ではスープからいきましょう。おおっ、これは旨いですよ！一般の家系のような濃厚こってりで塩分濃度高め、という感じとは一線を画します。豚骨出汁がしっかり出ているがスープはシャバ、醤油ダレの切れも感じ、それを鶏油がサポート、って感じです。何となく、「飛粋」を連想しました。
麺は三河谷製麺のいわゆる家系の麺で、これは普通ですかね。
具は一つ一つがいいものを使っている感があります。海苔は大判でしっかりしているし、小松菜もシャキシャキです。圧巻はチャーシューです。内部はレアに近く、歯ごたえ十分で、ジューシーです。噛むと肉のうまみがあふれ出てきます。ローストビーフを食べているかのような気分になりました。スープの温度が低下してくると、若干醤油ダレがキツクなってきたので、生姜で味変し、完飲完食Finishです。
TRYを含めていろいろな本で紹介されていますが、なるほど人気が出るのも頷けます。個性的でレベルの高い家系です。駅からも近いので、これからさらに人気になりそうで、行くなら今のうちかもしれません。