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1/18（土）11：35 丁度満席で外待ち 店前には待ち席2あり。入って右手に券売機。男性1が調理。厨房とホールに女性2と3名態勢。スープは動物系不使用とのことで、煮干しの旨味がダイレクトに軽い苦みを伴って広がる。醤油だれに切れがあり、既視感それなりにあるもののなかなかいい感じ。油脂感は低い。麺は細ストレート。デフォで150gとのこと。小麦の風味はやや強め。かための歯ごたえ。具は、刻み青ネギ。海苔。ざく切りの玉ねぎは辛味が抜かれ甘みがでていた。チャーシューは厚みがあり大きめのものが一切れ。脂身少しついた部位で、低温調理物らしく、しっとりとしておいしかった。雑味なくクリアに煮干しの旨味が感じられる一杯だった。
なまえ
Mr.Little
指定暴食団
山神
店前には待ち席2あり。入って右手に券売機。男性1が調理。厨房とホールに女性2と3名態勢。
スープは動物系不使用とのことで、煮干しの旨味がダイレクトに軽い苦みを伴って広がる。醤油だれに切れがあり、既視感それなりにあるもののなかなかいい感じ。油脂感は低い。
麺は細ストレート。デフォで150gとのこと。小麦の風味はやや強め。かための歯ごたえ。
具は、刻み青ネギ。海苔。ざく切りの玉ねぎは辛味が抜かれ甘みがでていた。チャーシューは厚みがあり大きめのものが一切れ。脂身少しついた部位で、低温調理物らしく、しっとりとしておいしかった。
雑味なくクリアに煮干しの旨味が感じられる一杯だった。