Item: 笠岡ラーメン 一元堂 神保町店
Rating: 82
Author: ちー坊

82点

神保町の「笠岡ラーメン一元堂神保町店」へ訪問。　こちらのオープンは2024年3月。　鶏をふんだんに使用する岡山県のご当地ラーメン「笠岡ラーメン」のお店で、地元商工会議所からも公式認定を受けている。　基本メニューの「笠岡ラーメン（醤油）」を味玉トッピングで注文。　程なくして着丼した「笠岡ラーメン（醤油）＋味玉」。　スープは旨味の強い親鶏を使用した清湯醤油味で、鶏油が効いており鶏の旨味とコクが良く出ている。　麺は地元笠岡でよく使用されている「丸新麺業」の低加水細麺。　茹で加減が少し硬めでザクっと歯切れが良い。　コリっと強い歯応えの親鶏煮チャーシューは噛めば噛むほど味が出る。　卓上に置かれた辛味ニラダレを加えての味変も良かった。　美味しく完飲完食。　塩ラーメンや豊富なサイドメニューも気になるところ。
ごちそうさま。
https://chiharu0122akane0409.livedoor.blog/archives/27982815.html