定食めし屋さんへ訪問です。
【北海道ラーメン行脚の旅 90】
此方は札幌場外市場にある定食屋さん
朝ラーでお邪魔しました。

09:07 到着
外待ち7番手に接続
此処は建物と建物の間に屋根を付けた少し変わった通りで、外待ちでも雨風が凌げるのでありがたい。
お向かいにも人気店のとくいちも朝から長蛇の並びがありますね。
案内を待ちます。

9:20 入店
オーダーは「ネギ塩ラーメン¥1,100」をお願いしました。
着丼を待ちます。
4名テーブルが13個
店主と女将の2名体制
先客は16名
空き席がありますが回せないから人は入れて無いようです。
その分荷物がある人は、ゆったりと座れます。
卓上トッピングは白胡椒、一味唐辛子、醤油か置いてあります。
周りはほぼ観光客でウニイクラ丼や刺身定食をオーダーされて、メチャ豪華ですね。
街中のお寿司屋さんで食べるよりは、リーズナブルな価格でしょうか。

9:26 材料が尽きたようで、今外待ちで並んでいる人で終了のようです。(-｡-;ﾓｳ少ｼ 遅ｲﾄ ﾔﾊﾞｶｯﾀ

9:29 着丼
トッピングは豚バラ、白メンマ6本、ほうれん草、ネギが盛られております。
豚バラは中厚でトロトロの甘ダレが染みて秀逸です。
スープは豚と帆立出汁で、北海道産のハーブ豚を使用していて、弱アルカリ性になるように仕上げ、身体が暖まる効果があるらしいとのことです。
カエシの塩は控えめで、出汁先行の旨みとコクが凝縮されています。
麺はカネジン食品謹製だと思いますが、違ったらすみません。
中加水中太縮れ麺で、茹で加減は柔めでの麺量は140gくらいでしょうか。

9:37 完食
美味しかった。
トッピングの盛り具合から、お値段が少し高めの印象ですが、仕込みに帆立をふんだんに使用しているので、見た目に反して原価が嵩んでるようです。
店主さんの拘りが凄い…。
北海道ラーメン行脚の旅　目標100軒を紹介も後10軒です！
ご馳走さまでした。