つけそば屋麺楽@ 東京都青梅市野上町2-3-8
どうも、さぴおです
✍️特つけそば 900円
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🍥ポイント
✅丸長ナイズな辛甘酸味効いたクラシックつけそば
✅ツルピカもちもちの絶品自家製麺
✅絶えず外待ち10人以上の地元民の支持絶大
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[点数]
85点 ☆4.0
[アクセス]
『河辺駅』（864m）
[休日]
月曜、第1火曜（祝日の場合も休業）
[注文メニュー]
特つけそば 900円
[並び・システム]
訪問時外待ち10人・口頭注文後会計
[食材]
動物出汁、魚介出汁、チャーシュー、メンマ、一味、葱、中華麺
[味]
甘酢、醤油

丸長、東池袋系のクラシカルなつけめんにすっかりハマっている。
未訪問のお店で良いお店はないものか…？と探せばこちらがヒット！
早速訪問を決意です。

2002年2月14日のバレンタインデーにオープン。
つけ麺としてはまだまだ黎明期に開店した磨き上げられた老舗です。

河辺駅からは遠目ですが、目の前には大きなスーパーが。
こちらで買い物をしてからお昼に…という方も多いでしょう。

開店は11時22分と定刻より少し早めに開店。その時10人待ち。
時折外待ち30人まで膨れたりすることもある人気店です。

店内は6人カウンター
4人掛けテーブル3卓
と家族連れでも利用できるキャパシティ。
事実、子連れの方が多かったですね。
客層としては素朴な近隣の方が多い印象です。

スタッフ4名。

麺メニューは1つ。
それにトッピングをどうするかとサイドメニューなどを付けるかだけ。
デフォルトで入っている(チャーシュー、メンマ、ナルト、葱)それぞれが増される
特つけそば900円を注文です。

注文すると｢辛みやお酢を入れて大丈夫ですか？｣というヒアリング。
お客さんへの配慮を感じますね。これぞ地元で長く愛される秘訣でしょう。
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🟦感想
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刻みナルトにテンション上がる！
白い麺肌が今朝の打ち立てフレッシュな新鮮たる証左でしょう。

つけダレはお酢強めのスッキリバランス。
最近食べた人気のノス系つけそば店の中では一番酸味が強いかもしれません。

後口に甘さと辛さが一足遅れてやっていきます。

出汁の流れとしては動物出汁のエキス感が中口にシミジミと効いて
アフターには節などの魚介が広がり和な印象が強め。
”和”の印象が強く『日本蕎麦のようにつけるラーメン』というようなコンセプトを感じますね。
なんというか原初のつけ麺の姿を見たような気分に…

自家製麺はツルツルピカピカの絶品麺！
小麦のフレッシュで弾けるような旨味が立ち上る！
この麺…美味いなぁ～…
やっぱりつけそば専門店は麺がダイレクトですから
絶対の自信がないとできませんね。
00年代初頭からつけそば一本でやってきた矜持を感じます。

刻んだチャーシューはシミっと味が染みてクラシカルな美味さ
刻みナルトとネギが食感にアクセントを加えてくれて最高だね…

スープ割をもらい一気にかっ込み爆速完飲完食です。
この年代観のつけ麺…好きだな…

ごちそうさまでした。

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