昨日のお昼に伺いました。9時45分店内にて予約を行いましたが、11時の枠が空いているとの事で嬉しいかぎり🎵予約が必要と知り絶望していた所でした。
お洒落な店内は心踊ります。
さてラーメンですが、11時入店後着丼まで15分程かかりました。
麺の茹で時間に加え「桃源全種」に入っていた焼売の蒸し時間も影響しているのではないかと。
まず麺はツルっとした肌触りに弾力がありながら食感の強い太麺でした。噛み切ってみると冷水で〆た分歯応えがある感じ。麺…美味いね！
ほんでつゆは魚粉を後押しする豚骨スープって印象。
トロミが歯応えのある麺に絡みついて相乗効果抜群。
オプションの「桃源全種」はごめん。美味いわ！
吊るしは絶妙な柔らかさと厚みだし、バラはジューシー、ロースステーキは…ステーキでした。ウデは以外にジューシーで美味しかった。全てのチャーシューはスープの邪魔をしない味付けで寧ろチャーシューの甘みがスープを美味くさせてるよね。
メンマは…ごめん。味が濃くて塩味が強かった💦味の濃いスープにメンマの塩味が辛かった。
途中で食べる焼売は…本当にジューシーで…食べてみて！って言いたい。
スープ増にしたからカボスの爽やかさが麺からスープへ…素晴らしい味変は東京のお店同様に美味しかったですよ！
最後のスープ割りもゆずが利いて…スープ増が正解だった様に思う。
美味かった！
個人的にメンマの塩味を抑えて欲しいなぁ✨
予約制も辛いけど仕方ない💦
でもでも美味しいラーメンでした。
次回入店出来たら大盛り頼みます！
しかし上記メニューに吊るし焼豚ご飯で¥3000は高いかも💦