中華そば麒麟@東京都豊島区池袋2-4-3
どうも、さぴおです
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🟦 鰹とシャープな醤油ダレが効いた和風つけ麺！
🍥ポイント
✅麺のつるムチっとした喉ごし
✅鰹節入れ放題
✅昆布水+スープ割り+卓上鰹節によるカーニバルなフィナーレ
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[点数]
82点 ☆3.7
[アクセス]
『池袋駅』（117m）
[休日]
無休
[注文メニュー]
鰹昆布水つけそば
[並び・システム]
開店時3人待ち・チケット制
[食材]
動物出汁、魚介出汁、香味野菜出汁、チャーシュー、鶏チャーシュー、角煮、味玉、柑橘、カイワレ、ネギ、海苔、中華麺
[味]
醤油

池袋に所用があったので
RWの半額クーポンを使用するためにこちらへと。
以前に食べていますが、こちらは特製なので良しとしましょう。
できれば醤油ダレから塩ダレ変更などしたかったですが…残念。

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🟦感想
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見た目は『ヨコクラ』インスパイア。
新マタオマたる麺顔でしょうか。
麺をトルネードに輪切りの柑橘、その上に薬味を添える…。
いまの最先端トレンドと言えるかもしれません。


つけ麺は鰹の淡味か溶け込んだ昆布水つけ麺。

麺は加水が高くつるプリっとした食感。
昆布のフコイダン成分によってトゥルンと滑らかなな口当たり。
咀嚼性は抜群で、一気にかっこめますね。
さすれば、グニグニとした弾力ワールドに。

つけダレはソリッドな醤油ダレが強烈に際立っています。
塩気はかなり高め。そのまま飲むのは厳しいビシっとしたつけダレ。
そこにジンと鰹節などの魚介が効いていて、さらに香油分厚く張ったストロングスタイル。
油脂とタレ、そして節のフックでインパクトを作っています。

トッピングはチャーシュー、鶏チャーシュー、角煮、味玉、柑橘、カイワレ、ネギ、海苔。
本来は特製でも『角煮』はありません。
ワンタンが欠品していたので代わりにトッピングすることができました。
角煮といえども醤油ダレに漬けこまれて、赤身の美味さがあるもの。
甘く、八角の香りがする中華な角煮ではないですね。

ラストは昆布水をつけダレに入れてスープ割とします。

美味しく完食です。

ごちそうさまでした。

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