移転前から気になっていたのですが、最近、改めて複数のメディアでみかけ、本日ようやく初訪問です。
正午前に到着、30人以上の待ちにたじろぎましたが、気を取り直して最後尾に接続。
意外と進みが早く、直系二郎並の回転、１時間弱で券売機前に到達です。
同行者とはしおと味噌をシェア、候補から漏れたカレーつけ麺は冷凍おみやげでテイクアウトとしました。
塩は最初、淡麗でやわらかなイメージでしたが、スープの温度がこなれてきたころにボディ感が出てくる変化を感じました。
一方、味噌はオーソドックスにも見えるのですが、油分と味噌のコクが絶妙なバランスで、味噌のパンチも感じます。
このパンチはニンニクから来るものだと思います。
自家製中細麺は、やや固め寄りの茹で加減でしょうか、最後まで延びることなく一定の風味を保てていました。
トッピングは厚みのあるチャーシュー、キクラゲ、ネギに味玉。
チャーシューの肉質感と黄身本来の濃厚な味わいを楽しめる味玉は出色だと思います。
スープ、麺、トッピングと全てがハイクオリティでうまくまとまっている一杯だと思いました。
これは塩でも同様でした、美味しかったです。