およそ1年ぶりのTETSUです！当然朝メシは抜いてます！w
本日11:48到着で待ちは5人。雨のせいもあったかもしれませんがラッキーでした。

前回食べたつけあつがあまりにもうまかったのと、一緒にいた友人とのノリでつけあつを注文。

店員さんの接客は相変わらず素晴らしいです。入店するとわざわざ傘を取り、保管しておいてくれます。ラーメン屋でこんなの初めて。他にも随所に気配り目配り。

あつもりとのご対麺までは約20分。さっそく食べる。ずず。うめ～

2回目ということで前回ほどの感動はありませんでしたが、感じたことはやはり揺るぎない美味さ。あつもりの麺はかつお出汁に浸かっているのでバランスが崩れることもありません。全部食べられるか不安だったのでかっ喰らっちゃいましたw

程なくしてノーマルの登場。艶のある美しい見た目。断面は四角でストレート。縮れはありませんがぬめり気のせい?しっかりスープを拾います。高密度で小麦の味もあり、とてもおいしい麺です。

スープも相変わらず濃厚な豚骨魚介ですが、なかなかどうして似ている店が思い浮かびません。マイルドかつクリーミーなスープの中に旨味だけが取り残されています。甘・辛・酸は感じられません。夢中になって食べ進みます。

トッピングはネギ、なると、メンマ、チャーシュー。
ネギ普通なると普通。
めんまはふにゃこり系。調理工程の段階で2回投入されていましたが、確かに多い。なにゆえこんなにたくさん…。
チャーシュー。これはブログで豚バラに変更とのことでしたが、以前のパサから厚さ5mmほどのばらが2枚。前よりはおいしくなりましたが脂身はけっこう多め。次念序のようなブロック型が自分は1番いいんじゃないかと思います。

スープ割で石投入。できたてよりもアツアツに。最高にうまいスープ割でした。

店員さんがスープをよーくかき混ぜてくれていたので味も終始一定で完食。それにしても年中無休で店員もシフト制なのに、前回とのブレは全く感じませんでした。今日も新人さんへの研修はしていたのですが、それがよほど徹底しているのでしょうか。あるいは、魚粉や化調の黄金比率を発見したのか。なにがこの旨さをもたらすのでしょう。

個人的には麺が途中柔くなるあつもりよりもノーマル派なんですが、友人はあつを推奨。要はどっちもおいしいということです！

今日の素晴らしい1杯に感謝。
ごちそうさまでした。