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スープを濃くしたり、辛味をつけるとよいですが、背油ともともと薄いスープが自分的にはあいません。
何年か前、ある雑誌で関西のキングと言われ、鳴り物いりで、はじめての支店を日本橋に開いた時には、当初非常にインパクトが強いと思っていましたが、現在は印象が非常に薄いものとなってしまいました。

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