木曜限定を狙って！

以前からコチラの担々麺のビジュアルが気になっていて、週一の限定にやっと来られました！
お店は駅からのアクセスもよく好立地、外観はそんなに目立たないです。
店内はL字カウンターでコンパクト、BGMはラジオで店員さんも親切丁寧な対応と下町風情があります。
製麺室があり麺棒が置いてあるのが見えたり、麺の評判が良くて期待も高まります。

木曜は「担々麺」のみの営業、初来店なので何も足さず注文します。
後続が何名か来るも『本日担々麺のみです、辛いの大丈夫ですか？』の問い掛けに帰る方もちらほら。
調理を見ていると、ラー油とひき肉は常時フツフツと煮ているんですね。
麺は揉み込みチャーシューを炙り店内に良い香りが立ち込める、手間は惜しまず提供するスタイルに「いいお店だなぁ…」と感動。
出来上がると表層を覆うラー油と多めの韮が食欲をそそる一杯！

いただきます。
スープは最初の一口はどうせラー油の味しかせんのだろうと思って飲んでみると、え？表層付近なのに普通にスープの味がする！(笑)
豚？鶏？醤油ベースのスープにピリ辛ラー油、山椒は控えめでやや痺れ。
背脂とかも入って重そうに見えるのに不思議と重さは全然感じない。
さぴおさんが勝浦担々麺風と言っていましたが、練り胡麻は使っておらず清湯醤油のスッキリとした担々麺。

麺は多加水手揉みの太麺、ブリンとしてすすって良し噛んで良しの麺。
担々麺にこれの好みは分かれるかもですが、ラー油の辛味で麺の甘味が引き立つので私は好きな組み合わせですね。
スープが胡麻の濃厚ではないからこそ、この麺が良いですよね〜♪
通常営業もこの麺があるらしいので、是非塩でも食べてみたいですね。

具は、チャーシュー・ひき肉・韮・玉葱・葱・ニンニク。
チャーシューは麺と並びコチラの売りですよね、チャーシュー担々麺を食べてる方のチャーシューも滅茶苦茶美味しそうでした。
チャーシュー自体は良質なバラロールで、適度に柔らかく肉の旨味を感じるのに適した調理。
しかし担々麺よりも普通の醤油や塩ラーメンで食べたいものですね。
ニンニクは茹でたものかな、ホクホクなのが一欠片。レンゲに乗せて箸で潰し麺に纏わせていただきました。
他の具は結構多めに入ってるので、穴開きレンゲでライスにかけて食べるのもまた良しだと思います。

店員さんの対応もとても良く、決して広くはなくても落ち着いて食事が出来る良店でした！
いやぁ塩ラーメンとても食べてみたいし、肩ロースチャーシューも食べてみたいなぁ。
また近々来ちゃうかもです。
御馳走様でした。