Item: ラーメンニキ新橋
Rating: 90
Author: 汐留次郎

90点

醤油らーめん大盛り 1,000円。並は850円。駅から公園に向かう一つ前の路地を入り右側。間口狭くわかりにくい。カウンターのみ平日11時45分空席僅か。卓上QRからスマホ発注、現金も可能。水は給水機から紙コップでスタッフさんが置いてくれる。麺の固さ、味の濃さ、油の量、全部普通で。卓上に刻みニンニク。左右二色のツートンカラーのスープ、細メンマ、大きくはないチャーシュー1枚。固めのバサっとした食感の麺。大盛りはしっかり。黒と茶の二色のスープはマー油が片側半分にかけてあるらしい。熱々でよい。魚介系の多層な旨みとマー油を比べながら麺を食べるうちに混ざっていく。塩分強めだが、これも計算されているとおもう。これはどのメニューも絶対美味い。しばらく余韻が続くレベル。