新宿地下ラーメンに参加
お店で10周年の10年SOBAを提供して間もないのに
ご苦労様です

それはさておき、初めての新宿地下ラーメン
ウロウロ周りを見渡しながら来ました

入口を入ると広がるスペース
券売機で食券を購入
電子マネーのみ使える券売機だったので、スマホにチャージが残ってて良かった笑

食券購入後、店員さんのご案内にて、セルフで水を準備してから着席

しばし待っていると完成

【スープ】
小江戸黒豚を使い、背脂ぷかぷか系のジャンキー仕様かと思わせつつ、ひとくち飲んでみると、豚の旨味がふわぁ～と広がり、背脂からの脂の甘みが追撃してくるかのような醤油感
最近話題になっていたあの系統とは違う味わいで、優しいエッジ感の背脂醤油なスープです

【麺】
柳麺呉田謹製自家製中細麺
醤油系の平ための麺で、背脂をぷちぷち絡ませてくれます
あの辺りの麺ではなく、呉田の麺らしい味わい

【具】
チャーシュー、もやし、ネギ
チャーシューがしっかり入っていて、もやしがある種のアクセント
スープのパンチ力がもう少し強いと、このもやしが映えるんだろうなぁ～

新宿地下ラーメンに初潜入、そして、イロイロとメニューがある中でこの背脂醤油を楽しめたなぁ～って思いながら、麺と具を食べ終え、スープを楽しんで完食

ご馳走様でした