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昨年11月以来、今年初めての「地下ラーメン」。久々に食べる「尾道ラーメン」、どうも地味なラーメンなので店頭に賑わいはありません。初めて聞く名前のお店、デフォのラーメンが1000円は嬉しいプライス、早速入店。出店２日目の昼時、お客さんの入りは６割といったところか。５分程で着丼、チャーシュー、メンマ、刻み青ネギがトッピング。麺は中細縮れ、うねった部分がくっきりしている加水率低目の麺。魚介メインの清湯醤油スープは薄めな味わい、背脂は少な目。独特な舌触りの麺は面白いが、スープの味に深みが無いのは残念でした。
タバサ
ratomen
トシ
o
お志乃
初めて聞く名前のお店、デフォのラーメンが1000円は嬉しいプライス、早速入店。
出店２日目の昼時、お客さんの入りは６割といったところか。
５分程で着丼、チャーシュー、メンマ、刻み青ネギがトッピング。
麺は中細縮れ、うねった部分がくっきりしている加水率低目の麺。
魚介メインの清湯醤油スープは薄めな味わい、背脂は少な目。
独特な舌触りの麺は面白いが、スープの味に深みが無いのは残念でした。