mocopapaの🍜日記：https://blog.ameba.jp/ucs/entry/srventrylist.do?entry_ym=202502

2月中旬、地元の新店【中華そば みつ葉】を訪問。
自宅から徒歩圏内なので開店時間目指して訪問。

開店少し前に到着してＰＰ。お二人が接続して程なく開店です。
中華そばみつ葉は川口を中心に数店舗展開している「葵グループ」出身との事。

メニューを見ると醤油、塩の汁そばにまぜそば数種のラインナップ。
らーめんにもまぜそばにも背脂入りのメニューがあるのが気になっての訪問でした。

入店し左手にある液晶の券売機でチケットを購入します。
背脂塩らーめんと背脂まぜそばで迷いましたが、今回は背脂まぜそば＋にんにく＋ビールに決定。

店内は厨房を囲むＬ字カウンター8席で店主さんと奥様の2人体制。
カウンターの前が高く調理の様子は全く見えない構造。

卓調はブラペ、一味唐辛子、酢とシンプル。
すぐにビールが届けられましたが、まぜそばが来るまで我慢です。

後客の汁そばが5杯ほど出た後、入店から10分後に着丼です。
かなり大きな広口の丼ですね。
マゼソバなので大きい方がまぜやすくて良いです。
ニンニクは大きなレンゲで提供。
ビールを注いでいただきます。🍺ヾ(＠^▽^＠)ﾉ　　　

混ぜる前の具材を確認。
チャーシュー、メンマ、味付き背脂、白ネギ、刻み玉ねぎ、刻み海苔、魚粉。

たっぷりある味付き背脂が美味しそう。
背脂好きなのでテンション上がります。

下から麺を引っ張り出すと角太麺でほぼストレート。
この麺の茹で時間がかかるんですね。

混ぜ合わせていただきます。

ずずずぅぅぅううう～｡+.｡ヽ(*>∀<*)ﾉ｡.+。ｷｬﾊｯまいぅ～～♪

醤油ダレに魚粉や背脂、その他の具材が絡みますが、味わいが平板で旨味がもう一つ。
味が全体的に薄いですね。
背脂の旨味・甘味に期待したんですがあまり感じず。
やっぱりタレが効いていない感じがします。

にんにくを投下してもにんにくは効いていますが全体的にパンチが上がるわけでもなく。
やっぱりベースの醤油ダレの問題かな。
卓調のブラペや一味を加えると少し良くなりました。

たく☆さんが食べたカレーまぜそばもガリマヨを追加したから丁度良かったのかもしれませんね。

チャーシューは豚肩ロース肉で薄い大判のチャーシューで美味しくいただきました。
メンマはシナニュル食感で好みとは違いますが悪くなかったですね。

麺量は200ｇ弱くらいでしょうか。
食べ終わった後は追い飯を少しお願いしました。

追い飯も薄味でしたが完食ＦＩＮＩＳＨ。
まぜそばから行きましたが次は汁そばでリベンジしたいですね。

ご馳走様でした。ヾ(＠^▽^＠)ﾉ