以前から気になっていた浦和の新店「中華そば みつ葉」さんに昨晩訪問。普段夜にラーメンは食べませんが、お客さんの周年行事でしこたま呑んでしまい我慢できず駆け込みました。21時ごろで先客3名。オーダーは左上の“塩らーめん”を。デフォで留めたのは最後の抵抗です笑　食券回収後から3、4分とかなり早めの着丼。お〜...麺線もキッチリ整えられていて綺麗ですね。

【麺】
中細ストレート麺。加水中程度でやや硬めの茹で加減。基本はパツコリながらも程よくもっちり。

【スープ】
鶏×和出汁の清湯塩。鶏は下支え程度で煮干しや昆布が前に出てます。ふんわり貝の香りもした気がしますがカエシの方かな？塩味控えめで旨味を前面に出したチューニング。非常に優しいスープです。

【具材】
豚チャーシュー・穂先メンマ・ナルト・刻みねぎ。

【まとめ】
スープはパッと見かなりクリアで綺麗なルックス。少し香味油が多いかな？と思いましたが、飲んでみるとクドさは全く無くスッキリ。乾物系の風味が強く後からふんわり仄かに鶏が香ってきます。かぁぁ！染みるうぅぅ！酒で荒れた胃を優しく癒してくれるよう。アッツアツなのもあって身体を流れていくのが鮮明に分かりますね笑　麺は中細のストレート。食感が良くスープともバッチリ合っていたと思います。具材はあまり特筆することが無いくらい普通。この日は呑みの〆だったので丁度良かったですが、お昼だと少し寂しいかな。とはいえ追加トッピングがかなり豊富だったのでカスタマイズは楽しめそう。終盤少し単調になってきたので卓上のブラぺ投入。ちょっとペースを変えサクッと完食。スープの減りが異様に早かったのは酔いのせいだけじゃ無いと思います。ごちそうさまでした！

No.26/2025