「新横浜ラーメン博物館」内を散歩し、いよいよ実食です。
　当初の予定では、ミニサイズを３杯啜る予定でしたが、土曜日ともなると凄い混みで…。
　どの店もほぼ30分ん待ち…。
　滞在時間を考慮して、まずは、ここ「利尻らーめん　味楽」で立ちんぼすることに。
　北海道の利尻島へ行ったときに、ここじゃないけど「利尻らーめん」食べました。
　昆布出汁がとても醤油スープとマッチしてて、当時としては斬新だった記憶があります。
　さてさて、利尻らーめんの第一人者のお味は…。

　麺は、縮れのついた加水率が高めの中細サイズの麺です。
　使用する麺は「西山製麺」製。
　西山製麺製というと、札幌味噌系のごわごわした弾力の強い麺を相貌しますが、ここで用いている麺は、塩ラーメン用にチューンしたしっとりとしてて、繊細なスープの邪魔をしないおしとやかな麺です。
　すすり心地がよく、優しい食感です。

　スープは、昆布の旨味を全面に押し出すタイプではなく、昆布出汁を上手くこき使って塩の奥深さを引き出したもの。
　一口すすると、カドのないまろやかな昆布出汁の効いた塩スープとなってます。

　具は、鶏チャーシュー、海藻ＭＩＸ、水菜です。
　繊細な塩スープの味わいを壊さないトッピングが施されてました。
　塩との相性がイイ海藻。
　或る意味、わかめのような磯香が強くないので、スープを壊しません。
　鶏チャーはシトーリとしててジューシーな奴！

　この塩らーめん、ここラー博限定麺だそうです。
　宗谷の塩、カドが立ってなくて優しい味わいでした。
　うん、これも利尻昆布がまろやかにオブラートしてたんでしょう。