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日曜の午後、元住吉のパドルさんへ。1時半過ぎの到着で外待ちなしも、店内はほぼ満席状態でした。限定のthe味噌ラーメン￥1,100を注文。ブワッと炎を上げながら、中華鍋を叩いての調理ですが、さほど待たずに配膳されました。スープは基本メニューの徳島ラーメンをベースにしたと思われる、濃厚な豚骨白湯。甘味の強い味噌もかなり濃厚な味わいで、ストロングな味噌スープですね。麺はプリプリとコシのある気褐色の多加水縮れ麺で、札幌系を思わせる食感ですが中細くらいの太さ。特濃味噌味にも負けない、よい麺ですね。具は徳島ラーメンと同じ豚バラのほか、生タマネギ、ひき肉、メンマなど。玉ねぎは凄くフィットしますね。卓上のおろしニンニクを加えて、さらに濃厚ジャンクな味わいを楽しめました。徳島と札幌味噌のミクスチャーといった感じですが、限定の味噌ラーメンは毎回すばらしいクオリティです。海老系の限定も待ち遠しくなりますね。
Ramen of joytoy
千年
saima
なまえ
ヤギぞう
1時半過ぎの到着で外待ちなしも、店内はほぼ満席状態でした。
限定のthe味噌ラーメン￥1,100を注文。
ブワッと炎を上げながら、中華鍋を叩いての調理ですが、さほど待たずに配膳されました。
スープは基本メニューの徳島ラーメンをベースにしたと思われる、濃厚な豚骨白湯。甘味の強い味噌もかなり濃厚な味わいで、ストロングな味噌スープですね。
麺はプリプリとコシのある気褐色の多加水縮れ麺で、札幌系を思わせる食感ですが中細くらいの太さ。特濃味噌味にも負けない、よい麺ですね。
具は徳島ラーメンと同じ豚バラのほか、生タマネギ、ひき肉、メンマなど。玉ねぎは凄くフィットしますね。卓上のおろしニンニクを加えて、さらに濃厚ジャンクな味わいを楽しめました。
徳島と札幌味噌のミクスチャーといった感じですが、限定の味噌ラーメンは毎回すばらしいクオリティです。海老系の限定も待ち遠しくなりますね。