2025-31杯目(2月8杯目)
🍜⭐ハムとベーコン
🏠らーめん森や
🗾神奈川県横浜市栄区長沼町339
🏢二本松ハイツ 105
🚉本郷台駅🚶25分
💤火 Tuesday
📢営業情報告知 X
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2025/2 祝日夜 約3週間ぶり 訪問39回目 44杯目(←どっかでカウントずれてたので今回修正、古い記事はそのままで🙇)

珍しく祝日の訪問
昼間は埼玉を巡ってて腹パンになって帰ってきたのだが、この日1日限りの限定があるという森やさんへ行くことに
20時ジャストに訪問
テーブル席は全席埋まる盛況ぶりで、数席空いてたカウンターへ
顔見知りになった常連さんのお隣失礼します🙇と着席

飲食リスト
・#ホタルイカの甘辛煮
・#マグロ他あぶり おろしポン酢
・ハムとベーコン
・#試 ・辛口純米(山形県酒田市)
・#亀齢 辛口純米 八拾(広島県)
・Ocean99 橙海(とうみ) Arival　無濾過一度火入原酒(千葉県)
・ハムとベーコン
＜合計￥4200＞

昼食いすぎてたので流石にいつもよりは少なめで
充実しつつあると魚からホタルイカとマグロ他炙りをチョイス
ホタルイカは一つ一つ小ぶりで食べやすいがだいぶしっかり目の味付けでめちゃ酒盗😆
マグロ他の炙りも、タタキ風を想像していたがどうして、がっしりな食べ応えと香ばしさ♪
どちらもお酒めちゃ進む❣️
この日の日本酒がどれも風味芳醇で超好みオンパレード
濃い旨味を中和するかのように染み込む酒が美味✨

⭐ハムとベーコン

2023年末の大晦日以来の再来となる幻の限定が1日だけ復活
これを求めて、シャッターポールはTRY審査員だったとか
で…ほんまはワシ来たとき既に完売を告げられて「マジか〜Orz」となってたのだが
先に来られていた常連さんが『また僕は食べれるし、遠くから来られてるTamagoooさんにどうぞ』なんて涙涙のお計らい
「いや、それは申し訳なさすぎる、僕が遅かっただけで…」と言ったものの甘えさせていただいた次第
この御恩は何かの形で返させていただきます〜🙇

カリフリ豚から採った豚骨清湯の三ッ星醤油ラーメン
「特殊なのはトッピングのハムとベーコンてこと？？でもスープが特別なんよね？？どういうこと？」と聞くとまた『この話はタダではできんなぁ』と林店主笑
ハムとベーコンはカリフリ農場で最初に飼い出した2頭に付けられた名前とのことで、まさしくカリフリ豚の始祖アダムとイブ
名前を付けてしまったせいで裁くのが非常に辛かったというエピソード
その名がせめてここで残されておるということですな、心していただかないと！🙏
その後名前をつけないようにしたのかどうかは聞きそびれた

壮大な奥行きマックスのまろやかな豚の旨味に杭を打つかのようにクリアーな三ッ星醤油切れ味が輪郭を形どる
スープ激ウマ😍
専用に打たれた自家製麺は約1x5mmだったり1.5x3.5mmだったりの断面サイズの手揉み縮れ平打ち麺
芳醇過ぎる小麦感が、縮れ形状を啜ることでバタつき更に増幅❣️
麺も激ウマ😍
具材は、吊るし焼きチャーシュー、メンマ、海苔、青菜、ねぎ等
一つ一つの細部の素材まで抜かりなく美味
『うまい』よりも『身体に良い』を掲げられる森やさん
その結果身体全体が細胞から喜ぶ旨さに行き着く❣️
今回は北の大地に育まれた豚さんが森やさんの技により結実
ハムとベーコンさまさま🙏