2025年2月下旬休日 牡蠣味噌かま玉つけそば1460円＋特製トッピング400円＋おつまみチャーシュー400円＋おつまみメンマ350円+プレミアム日本酒500円他
麺友さんらと一杯やりに此方を訪問。麺は限定の「牡蠣味噌かま玉つけそば」狙い。
麺友さんがテーブルチエックで予約してくれたのでスムーズに入店。いつもの奥のテーブル席に陣取った。
まずはビールで乾杯。つまみはつきだしの昆布と特製トッピング、おつまみチャーシュー、おつまみメンマ。特製トッピングはチャーシュー3枚、味玉、メンマ、海苔3枚。ボリューム満点で最高のツマミだ。おつまみチャーシューは炙ってあり更に美味い。
プレミアム日本酒に切り替えて、「花陽浴」と「廣戸川」「龍神」「仙禽 立春朝搾り」の純米大吟醸を堪能。この日は新人の女性店員さんが未だなれないからと、キッチンはかりの上にグラスを置いて正確に重さを計りながら日本酒をついでくれた。
タップリと飲んだところで牡蠣味噌がかかった麺の丼とつけ汁が配膳される。
麺は自家製平打ちの太縮れ麺。全粒粉使用で茶色っぽい麺肌。ムチムチとした強い腰で小麦の旨みが確り感じられるいつもながら旨い麺だ。
麺の上には牡蠣味噌、生卵、ネギ、七味唐辛子、海苔がのっている。
全体を良く混ぜてると、牡蠣はガツンと来る感じでは無く味噌と合わさりマイルドな旨さ。塩気もつけ汁につける事を考えてやや抑え気味にしているよに感じた。
つけ汁はニボグレーでシャバめな粘度。煮干しがガツンと効いていインパクト大。牡蠣味噌を纏った麺を浸けて食べると贅沢過ぎる旨さだ。
麺を食べ終わった後は残った牡蠣味噌煮にご飯を投入。これがまた旨い。
最後はスープ割を美味しく頂きフィニッシュ。
今回も旨いつまみとプレミアム日本酒、牡蠣味噌かま玉つけそばに大満足。ご馳走さまでした。