10:35頃訪問。先客は1名だったが、後続は途切れずじきに満席になっていた。店内は割と小ぢんまりとしており、厨房に対面するカウンターが設けられている。窮屈さは無く、清潔にされていて居心地の良い空間だ。男性2名による切り盛りで、接客は良好。

本メニューを選択。暫く待って配膳された。

スープは、マイルドな色合いに茶濁。若干の粘度が感じられる。
飲んでみると、鰹の風味旨みが前面でしっかりと主張。中々ヴィヴィッドな出汁感でそれ由来の酸味も感得されるが、嫌味にはならず巧妙に味わいを深めている印象。
一方で豚骨のコクと旨みがキッチリとベースを形成。あくまでもまろやかな出汁感で、余計なクセ、雑味や重さは感じさせないものの、トータルとしての味の厚みに文句無し。
塩分濃度は適度。過度のトガりは抑えつつ力強いキレを生み出している。
全体として、程好い力強さを打ち出しつつバランス良好な味わいに仕上げられていると思う。
カウンター上の味変アイテムの豊富さも嬉しいところ。途中から、おろし生姜、黒胡椒、山葵、辛味を使用しながら食べ進め、最後に柚子酢を投入。全く飽きが来る事は無かった。

麺は、多加水のストレート中太麺。
食べてみると、茹で加減は丁度良く、適度なコシと歯応えを有している。ツルツル＆モチモチ食感が実に心地良く、咀嚼と喉越しを存分に楽しむ事が出来る。良い麺だと思う。スープとの相性も申し分無し。
量は普通位。自分には、これ一杯で程好い満腹感が得られた。

具として、チャーシューは、厚みのある炙り豚ロース肉が1枚。柔らかくジューシーで、味付けも適度。美味。
煮卵は2つ割りで供される。黄身トロりの仕上がりで、まろやかな味わい。美味。
メンマは3本。コリコリ食感が心地良く、味付けも適度で非常に良い箸休め。
他に、水菜、風味良好な刻み青葱というところ。

全体にわたり丁寧にバランス良く作り込まれた一杯。味変を含めてしっかりと楽しむ事が出来た。豚骨ベースながら比較的スッキリとした味わいで、朝食としての利用にも適した一店と思われる。