ネギラーメン(850円)辛ネギ・麺硬め・脂多め＋半チャーハン(350円)

2025.2.22(猫の日)　PM 7:00　店内満席？

ラーショな気分
店に入ろうとすると、店員が出てきて満席との事なんで、タッチパネルに名前と電話番号を入力し、車内で待機
２分ほどで自動音声の電話がかかってきたんで店内へ
券売機で食券を購入し、指定された席に座る。
好みは辛ネギ、麺硬め、脂多めでプリ〜ズ
客入り６割ほど？、後続チョロチョロの状況、車内待機中に帰ったのは１人のハズだが・・・待機する必要性？
卓上調味料は醤油・酢・ラー油・胡椒・ゴマ・揚げニンニク・おろしニンニク・ニンニク酢醤油漬・刻み生姜・豆板醤・キュウリの漬物・マヨネーズが各席ごとに置かれており、至れり尽くせり

３分ほどでラーメン登場！
スープは殆ど粘度の無いシャバラーショ系豚骨醤油スープ。
スーパーライトな豚骨＋調味料のラーショ的チューニングで、やや化調感強め
背脂多めでコクはいい感じ
塩分濃度は若干高め、割とスッキリな醤油ダレで、スープの輪郭はハッキリしとるね

麺は浅草開化楼の中細ストレート麺、茹で具合は若干硬めで良好。
加水率若干低め、ツルプリモチな食感、旨い麺だが、あまり開化楼の良さが感じられない
麺量は150ｇ前後と思われる。

具はチャーシュー、海苔、ワカメ、ネギ、ゴマの構成。メンマも入ってたかな？
チャーシューはロースタイプ、薄味でしっとり食感、もうちょい味付けが濃い方が好み
ワカメはラーショのシンボル
ネギはラー油と和えてあり、細切りなんで、麺との一体感があり旨し

１／３ほど食べ進め、ニンニク・豆板醤を投入しラーショ的チェンジ・オブ・ペースを施す。
豚骨が薄いんでニンニクとの相乗効果に乏しいかも

味にまとまりはあるが、もうちょいスープに厚みがほしいところ

チャーハン　https://chahandb.supleks.jp/review/1794515.html