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【スープ】鶏貝厚みを保つ鶏出汁(丸鶏・鶏ガラ)に濃密な蜆エキスの力強いコハク酸含有量を閉じ込め程良い甘みに包まれた繊細な旨味 じじみ油の香り高さにコクながらも和やかで気品ある赤だし味噌とシジミ出汁が自然なマリアージュされ余韻を残す奥深い清湯 スープに浮かんだ赤茶色したスープは赤だし味噌に蜆出汁がバッチリと嵌まった、大変美味しい適温熱々の赤だし蜆味噌スープでジンワリと蜆がバッチリ。【具材】麩玉子 ネギチャーシュー豚肩ロース低温叉焼滑らかな麺肌とコシを兼ね備えた軽快な啜り心地の良さに一体感のある。【麺】中細麺角ストレート薄っすら粒々が視認できる菅野製麺所製平角ストレート中細麺は表面滑らかで弾力のあるニュルムニクツッとした心地良い啜り心地&歯切れで、小麦香る靭やかロングカット麺が赤だし蜆味噌スープにマッチしてメッチャ美味しくススルー。やはり塩らーめんかな(笑)
トシ
ぴろリポ
りょうま
40Clockers
トッC
厚みを保つ鶏出汁(丸鶏・鶏ガラ)に濃密な蜆エキスの力強いコハク酸含有量を閉じ込め程良い甘みに包まれた繊細な旨味 じじみ油の香り高さにコクながらも和やかで気品ある赤だし味噌とシジミ出汁が自然なマリアージュされ余韻を残す奥深い清湯 スープに浮かんだ赤茶色したスープは赤だし味噌に蜆出汁がバッチリと嵌まった、大変美味しい適温熱々の赤だし蜆味噌スープでジンワリと蜆がバッチリ。
【具材】麩玉子 ネギチャーシュー
豚肩ロース低温叉焼滑らかな麺肌とコシを兼ね備えた軽快な啜り心地の良さに一体感のある。
【麺】中細麺角ストレート
薄っすら粒々が視認できる菅野製麺所製平角ストレート中細麺は表面滑らかで弾力のあるニュルムニクツッとした心地良い啜り心地&歯切れで、小麦香る靭やかロングカット麺が赤だし蜆味噌スープにマッチしてメッチャ美味しくススルー。
やはり塩らーめんかな(笑)