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「[限定] あん肝と節のSOBA(醤油で)¥1180」@麺庵 小島流の写真2/24(祝)の限定30食でした。
X監視で"あん肝"にビビッとな(苦笑)
13時半。待ち6番手で25分後。
その後も、待ちが暫く継続。

●いただきます

スープの橙色の色合いに、
”あん肝”感が伝わりますね。

店主の小島さんに伺うと、
あん肝を節や羅臼昆布のスープで溶かし、
デフォの丸鶏スープを下支えに。

節は、鰯、鯖、鰹、宗田鰹とのこと。

あん肝は約2kgお使いだとか。

これは贅沢ですね。
さらりとコク深いスープで美味しい♪

尚、選べる<醤油><塩>から、
あん肝を鑑み前者にしましたが、
やはりお似合い。

麵は多加水の中細・平打ち。
三河屋製のデフォ麺ではなく、
菅野製だそう。
*料理写真に別途

あん肝スープをまとった、
麺の甘味が好印象で、好相性かと。

トピは安心安定のレギュラー陣。

・低温調理の豚肩ロースと鶏胸
・穂先メンマ、海苔
・刻み紫玉ねぎ、万能ねぎ
・スプラウト、糸唐辛子
・塩風味の味玉 (ご厚意)

豚肩ロースは大判、
鶏胸は厚切りで、
いつものように食べ応え。

●おわりに

あん肝を節や羅臼昆布で溶かし、
丸鶏で支えた贅沢な清湯。

さらりとコク深いスープを美味しく。

ご馳走様でした。

<蛇足>
この前日は痛風フルハウス@利休。
奇しくも2日連続での”あん肝”に。

それ故、この時はアルコール自粛(苦笑)。

投稿(更新) | コメント (20) | このお店へのレビュー: 113件

コメント

こんばんは
痛風系の限定大好きですね!
お店は違えど連日の同じ系統の!
あん肝たっぷり使った贅沢スープ
コクのあるやつですね

キング | 2025年3月3日 19:40

どもです。
焼酎系なら飲んでも良いでしょ。
好みが出てますね(笑)

肝系が続きますね♪

アルコール自粛。。。
自制心が素晴らしいです(^^)きますね♪

アルコール自粛。。。
自制心が素晴らしいです(^^)

YMK | 2025年3月3日 21:43

おゆさん、
あん肝は溶けて形がないんですね。
こいつは贅沢ですね!

まなけん | 2025年3月3日 22:33

こんばんは!
痛風気をつけてくださいね😁
でもあん肝はたまらなく美味しいですよねー😋

NORTH | 2025年3月3日 22:39

おはようございます^^
痛風まっしぐら(笑)
あん肝美味しいですよね。
小島さんお元気そうで何よりです。

mocopapa | 2025年3月4日 03:08

おゆさんは尿酸値は大丈夫なんですか?
あれは体質、遺伝だという話もありますからね
鮟肝、私も好きです

RAMENOID | 2025年3月4日 05:39

おっと〜ここでもあん肝ブヒ
皆さん痛風を気にしてらっしゃいますね😂
食べても普段節制してれば大丈夫です…きっとw
小島流も最近はご無沙汰なのでブチョウーのようにXを監視しなければw
本当に小島のトッピングは安定感抜群ですよね〜

右京 | 2025年3月4日 07:47

おゆさん、こんにちは〜
鮟肝2キロ…どんだけのプリン体があるのか気になる所ではあります。食べてはみたいんですけどねぇ〜痛風ってすごく痛いらしく怖いです(笑)

ゴブリン | 2025年3月4日 09:32

おはようございます😃

2日連続で尿酸値上げてますね💦
利休とはまた異なるアプローチで美味しそうです。

としくん | 2025年3月4日 09:35

こんにちは。
本当に贅沢な清湯ですね。
臭みやクセも無さそう。
痛風まっしぐらですね(笑)

いたのーじ | 2025年3月4日 11:05

こんにちは

前レポに続きプリン体豊富な一杯ですね。
アルコールを摂らなかった分、排泄もスムーズだったのでは(^_-)-☆

コウスケ(雑種;18歳) | 2025年3月4日 11:32

こんにちは。
2日連続あん肝とは贅沢ですね~!アルコールも飲んだら尿酸値が危険なことになりそうですね(>_<)あん肝ではないですが、今さっき鰻の肝を大量に食べてきました^^

poti | 2025年3月4日 12:13

こんにちは。
あん肝レーダー高性能ですね~
濃厚そうなスープが美味しそうです。

kamepi- | 2025年3月4日 14:44

こんにちは。

ここのところ尿酸値上げまくっていますね。
清湯オジサンは返上したのですか?。

glucose | 2025年3月4日 15:04

こんにちは!
あん肝ラーメン、タマにやってるとこネットで見かけますけどいずれも遠い!

雨垂 伊砂 | 2025年3月4日 15:14

こんにちは
痛風大変ですね。
今のうちから予防に努めます。

こんにちは

ん~前の一杯からの蓄積もあって
きっと、おゆさんの尿酸値は破格の
15くらいに急上昇ですね。

ももも | 2025年3月4日 20:28

続いてどうも~!

連日の通風仕様とチャレンジしますね~?
まぁ~以上が無きゃ~いくらでも摂取して平気でしょう♪
自分もお陰様で大丈夫なんで、いつも男旅では羨ましがられてますw(笑)

バスの運転手 | 2025年3月5日 14:41

この組み合わせでお値段はお手頃は流石ですね✨

川崎のタッツー | 2025年3月10日 18:21