らーめんOrangeさんへ訪問です。
本日は雑色の新店の此方へ
此方は蒲田の蓮さんが醤油と塩を提供するセカンドブランド。

17:35 到着
PPをゲットし、並び方のルールが入口に貼ってありましたので、従って道路側の花壇から並びます。(お店が隣接しているので、店側には並べ無いみたいですね。)
案内を待ちます。

17:56 入店
店主さんが出て来て、トイレが故障しているらしく使用出来ない事と、完全キャッシュレスの説明を聞いて入店です。
ここの店長さんは、昨年中華そば やま福さんから らーめん 蓮さんに移籍されたばかりだと思いましたが、今度は新店なんですね。
さて説明の通り、券売機はタッチパネルの完全キャッシュレス制です。
キャッシュカード、QRコード、交通系で決済で現金不可ですので注意が必要です。
オーダーは「濃厚醤油¥1,200」をお願いしました。
着丼を待ちます。
店内はL字カウンターの９席、中待ちの丸椅子が４席あったかな。
入店時は後続が4名しかいなかったのに、開店と同時に中待ち席から外待ちまで人が急に増殖しましたね。
並ばないで、どこにいたのだろう？
厨房はワンオペ、ホールが1名の2名体制
ロットは2〜3杯で回転はやや遅めですね。
卓上トッピングは黒胡椒(ミル)、一味唐辛子が置いてあります。

18:07 着丼
トッピングは低温調理の中厚な豚レアロースと鶏胸肉の2種のチャーシュー、短冊メンマ、ネギが盛られております。
チャーシューはなかなか良い出来で秀逸でございます。
鶏ベースの泡立ちのあるクリーミーな濃厚鶏白湯で、鶏油に貝出汁合わせてるのかな香りも良く、旨みも乗って塩気は高めです。
麺は三河屋製麺謹製の低加水中細ストレート麺の硬めで、歯切れはムツッとした食感で、麺量は140gくらいでしょうか。

18:17 完飲完食
美味しかった。
食券を購入してカウンターに食券を置いたのですが、必要無いみたいでした。
そういえばらーめん 蓮さんも最近券売機を新調したらしく、購入した時点で厨房にオーダーが行くシステムになったって聞いたばかりでした。(^◇^;)同じだよね。
ご馳走さまでした。