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「[限定]宍道湖 冷やししじみそば¥1200・味玉¥150」@麺庵 利休の写真2月第5週平日ランチ。

この日の限定には濃厚豚骨系も。
当店では珍しく思えて迷うも、
先日のプリン体過剰摂取を鑑み、
身体に良さげな標題を選択…苦笑

●いただきます

右京さんを真似てw追加した味玉以外は、
三つ葉と白ねぎでの、かけそばスタイル。

スープは、冷製ながら、
しじみのじみがしみじみと伝わる、
上品な和風仕立て♪

タレは塩を主軸に白醤油を併用かな。
品のある仄かな甘味でそのように...。

食後伺うと、概ね正解。
更には醤油も少々とのことで、
分類は「その他」に。

清湯出汁は、シジミ、昆布、酒。

その昆布は、上品な味わいゆえ、
先の「淡麗真鯛そば」と同じく、
利尻昆布ではと妄想なり。
*参照:「淡麗真鯛そば」
https://ramendb.supleks.jp/review/1792562.html

浮かぶオイルは太白油でのシジミオイル。
スープと麺とのステキな繋ぎ役ですね♪

麵は御用達の東京製麺ながら、
デフォルトとは違う平打ち中麺。
「春よ恋」で、170gだそう。

加水高めかな? 氷水〆ゆえ、
麵味がやや伝わり難いですが、
確りとしたコシと心地良い喉越し。

●おわりに

総じて、謳います。

しんじこの
しじみのじみを
しみじみと♪

ご馳走様でした。

尚、気温がもっと高い日だったら、
スコアはもっと上であった予感大。

投稿(更新) | コメント (22) | このお店へのレビュー: 81件

コメント

プリン体過剰摂取を鑑みての一杯も
お気に入りのお店で満足されたようですね(^^)

YMK | 2025年3月5日 07:48

しじみも冷やしですか
ここは面白い感覚してますね
温かい方が出汁は感じやすい気もしますが、冷やしの方がいいところもあるんでしょうね

RAMENOID | 2025年3月5日 07:53

おゆさん、
きれいな麺顔ですね。
この時期に冷やしとは、その方が蜆の旨味を引き出せるんでしょうね。
考えられてます。

まなけん | 2025年3月5日 07:55

おはようございます。
最近コチラばっかりですね😁
まだ冷やしは早いんじゃないですかー

NORTH | 2025年3月5日 08:00

おゆさん、こんにちは〜
今回は身体に良さ気な品ですね。こう寒暖差があると冷やしの提供のタイミングが難しそうですねぇ〜注文する側も悩みそうですが(笑)

ゴブリン | 2025年3月5日 08:58

どもです。
シジミなら尿酸値に関係なく
肝臓に良いですもんね。

こんにちは
こちらでは珍しい濃厚豚骨
連日のプリン体摂取で回避ですね
確かにしじみのだと体に良さそうな

キング | 2025年3月5日 12:13

こんにちは。
夏に食べたら88点くらいでしたかね^^こちらの作る濃厚豚骨も気になるところですので、レポお待ちしてます!

poti | 2025年3月5日 13:35

冷やしのシジミですか〜
温のシジミには逝きましたがここは冷でもシジミは伝わりましたか〜しみじみとww
表面に浮いてるシジミオイルが美しいですよね〜
このオイルは利休ならではのオイルですよね?
実は九十九里産地はまぐり冷やしそばが提供されてる時は予定が詰まっていて行けず
そして先週金曜と今日利休に二度フラれましたw
ちゃんとX確認しないとダメですね〜

右京 | 2025年3月5日 14:24

こんにちは。
今回の蜆は宍道湖産でしたか。
セタシジミとまた違った美味しさがありそうですね。

いたのーじ | 2025年3月5日 15:20

こんばんは。
もう冷やしを出してるんですね~
これも暖かくなったら頂いてみたいです。

kamepi- | 2025年3月5日 18:20

こんばんはぁ~♪
利休の冷やしは冬でもいただけますよね。
冷やしの方が美味しいかも。

乗ってきましたね♪
>しんじこの しじみのじみを しみじみと♪

mocopapa | 2025年3月5日 21:16

こんにちは。

しじみのじみがしみじみと伝わる・・・OG炸裂ですね。
濃厚豚骨系で待ち構えていたお店をかわしてしまうのはいかがなものかと。

glucose | 2025年3月5日 21:56

こんばんは

冬にあえての冷やしでの提供でしたか。
熱くない分、じっくり味わえるかも。

コウスケ(雑種;18歳) | 2025年3月5日 21:59

まいど〜

シミーズ着用で舟唄を聴きながら食らえばもっとしみそうですわブヒw
塩に白醤油に醤油でっか、そんなシビアなチューニングをやってのける店主は天才肌に違いない!

ジン1971 | 2025年3月5日 23:52

おはようございます😃

あら、返信待てなかったんすか!
こんな寒いのに満足しちゃう冷やしって
素晴らしいですね。

としくん | 2025年3月6日 08:54

こんにちは。

最近はコチラばかりですね、
しかももう冷やしですか!
シジミ美味しそうです。

やっぱりネコが好き | 2025年3月6日 08:55

こんにちは!
ついにおゆさんも謳い始めちゃいましたか(笑)
よくよく考えたら、アサリやハマグリやホンビノスのラーメンは食べたことあるけど、シジミは食べてなかったなぁ。

雨垂 伊砂 | 2025年3月6日 15:16

こんにちは

オルニチン補給ですね。
そういえば、久しく蜆補給できていません。
そろそろどこかで頂きたくなりました。

ももも | 2025年3月6日 19:57

おはようございます。
冷やししじみとは珍しいですね。
飲んだ翌日にはピッタリな一杯ですね。
私もそろそろオルニチン補給したいです。
ニンニク補給ばかりしていますw

麺’s | 2025年3月7日 05:49

お疲れ様です。何ともシンプルな一杯。しじみのじみがしみじみと伝わる、これいただきます。しじみの じみ って何ですか?

M | 2025年3月8日 09:18

こんにちわ~!

通風続きと思ったら今回は淡麗仕様ですね。
しかも、この時季に冷やしとは驚きましたが美味しそうです♪

バスの運転手 | 2025年3月10日 14:46