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「痛風店主が愛する痛風フルハウスそばリッチ¥2200・他」@麺庵 利休の写真2/23(日) ランチ。
X監視で私的に興奮。問答無用 (苦笑)。
ハイボール¥500と共に。

●プロローグ

以下が、前回の痛風フルハウスそば。
https://ramendb.supleks.jp/review/1791374.html

それと最も変えてきたのは、
時計12〜5時方向のスルメイカの肝。
前回はペーストでしたが、
今回は太白油でのイカ肝オイルだそう。

ペースト状の肝が2種類。
上側・中央:鮟肝
下側・左手:うなぎ肝

更にリッチverで追加された、
ミョウバン不使用の生ウニ が、
下側・右手。

スープは提供毎の調合です。
浅利出汁に牡蠣ペーストをブレンド。
加熱しつつ醤油ダレと太白油を慎重に。

●いただきます

麵は和え玉用の低加水細麺。
確りと茹でられ、しなやかで、
軽快に歯切れると粉の凝結感。

どこから、
どのように、
啜ろうとも、
笑い止まらずの、
幸福的口福感デス。

うまい・うまい・うまい🎶

スルメイカ肝オイル、エエですねぇ。
飯能・きなりの夏の風物詩の烏賊を、
懐かしく思い出しました。

牡蠣・浅利の醤油スープは、
前回よりも浅利優位と感じられて、
ジンジンと美味しく♪

その時々で変動がありますが、
これだけ個性的なトピを確りと支える、
このスープ。改めて素晴らしいです♪
かけそばでも、十分にイケるかと。

そうして、
肝トリオと生ウニが混じり合い、
ステキなマリアージュへ!

ご馳走様でした。

<蛇足①>
イカ肝はスルメに限ると、たけおちゃん。
高かったけれども拘っての仕入れとの事。
NICE!!

<蛇足②>
和え玉のひとつが真鱈白子。
4度目の再会を迷い我慢しきれず、
麵ハーフで追加。エンジョイ (苦笑)。
*料理写真に別途

投稿(更新) | コメント (22) | このお店へのレビュー: 81件

コメント

好きですねー😊
きんちゃんみたいにならないことを願います。

NORTH | 2025年3月1日 23:28

こんばんは
これは確かに興奮しそう
週末の限定チェック大事ですね
具材含めすごく個性的な1杯でしたね

キング | 2025年3月1日 23:30

おゆさん、
なるほど”肝”祭りですね(笑)
こういう一杯はここでしか食べられないですね。魅力的です。

まなけん | 2025年3月2日 05:21

ご店主、通風もちなのによくやりますね
私は尿酸値高くて薬飲んでるんですが、通風の発作は経験ないんですよ
まあ、体に悪いものほど美味いんですよね

RAMENOID | 2025年3月2日 05:58

おはようございます^^
Xでこの提供を見ておゆさんと右京さん行くんだろうなと思いました。
これは冷酒でしょう!ありましたか?

mocopapa | 2025年3月2日 05:59

あの日利休に居るというコメントいただいた時に
リッチバージョンではなく海老を食ったとばかり思ってましたよ〜ブヒ
さすがな出来栄えに笑いが止まらない気持ち分かりますよ〜ニヤリ
おゆブチョウーのレポ見るといつも事細かにスープの全容が分かるんで
ありがたいですね〜仕入れの事まで😆 
ちなみに自分はリッチじゃない方食いました〜モコさんにバレてますねw

右京 | 2025年3月2日 08:47

どもです、
痛風シリーズ続きますね。
足の親指つけ根、大丈夫ですか?

こんにちは。
フルハウスにリッチとは凄いですね。
私は薬を飲んでるのでやめといた方がいいかな。

kamepi- | 2025年3月2日 09:56

こんにちは。

イカ肝オイルは未体験です。
前回にリッチが加わり+1点(笑)。

glucose | 2025年3月2日 10:58

こんにちは😃

こんな短期間にまた食べるものですかね。
しかもフルハウス。
交換日記でページ埋まるの見たかったです。

としくん | 2025年3月2日 11:15

こんにちは。
ミョウバン不使用の生ウニ。
スルメイカの肝。
いいですね。
尿酸値は問題なしなので食べてみたいです。
スルメイカの肝で作ったイカの塩辛が食べたくなりました。

いたのーじ | 2025年3月2日 11:44

こんにちは!
ここまでくると、さすがに食べる方も好みが分かれそうですね…
だって丼の中がほぼ臓物なんですもん(笑)

雨垂 伊砂 | 2025年3月2日 15:09

こんにちは。
イカがイカ肝オイルになって、雲丹がグレードUPしたようで、点数も1点UPですね^^今一番、東京で食べたい一杯はこの一杯だ!ってくらい好きなものが詰まってます!

poti | 2025年3月2日 16:52

おゆさん、こんにちは〜
ひぇ~ラーメン自体も痛風には酷なのに、和え玉まで白子。これは食べたいが食べちゃいけない気がしてしまいます。でも、リピートしてるのだから美味いんだろうなぁ〜

ゴブリン | 2025年3月2日 17:43

まいど~

スープを一口飲んだ時塩なのか醤油なのかちょっと気になったんやけど、旨けりゃいいやでやり過ごしてもうたブヒw
キモやんの中ではイカの風味が際立ってけど、オイルやったんやね~
詳細なレポ参考になりますわ~

ジン1971 | 2025年3月2日 18:55

こんにちは

今回は肝系のフルハウスですね。
これはもう尿酸値がビンビンですね。
指の付け根だけでなく、足首まで来そうです。

ももも | 2025年3月2日 20:34

こんばんは

魚介の肝たくさんで、プリン体がタップリ補給出来ますね。
困ったことに身体に悪いモノほど美味しいんですよねぇ・・・。

コウスケ(雑種;18歳) | 2025年3月2日 21:02

同じ痛風フルハウスでも、微妙に仕様を変えてるんですねェ~
和え玉も、相変わらず美味そう♪

定点観測乙です。

尿酸、血圧が上昇しそうな一杯ですが
病みつきになりそうな内容ですね。

YMK | 2025年3月3日 09:54

こんにちわ〜

リッチver.は生ウニも追加されるんですね〜。
しかも、和え玉が真鯛白子とは徹底されてますなw

たく☆ | 2025年3月3日 11:17

またまたフルハウスのスープは痛風一直線ですね🤭これは和え玉して食べた一杯です✨

川崎のタッツー | 2025年3月3日 14:32

こんにちわ~!

烏賊の肝と言うと自分も「きなり」サンの夏の風物詩の烏賊を想像しました。
てか、コレぞ正に通風仕様ですねw(笑)

バスの運転手 | 2025年3月5日 14:36